Суп из свежих помидор
Суп с помидорами – это вкусное с неповторимым ароматом полезное блюдо. На самом деле, существует много рецептов супов с томатами. Самый популярный из них гаспачо, а также рисовый суп на томатном соке.
Для рецепта понадобятся красные помидоры, выбирайте более спелые с мягкой кожурой. В качестве дополнения – болгарский перец, лук и морковь.
Бульон можно добавить любой, вкуснее всего будет с говяжьим и куриным. Не рекомендую брать бульоны в пакетах, которые нужно только размешать с кипятком.
Что касается специй, то берите итальянские или прованские. Они придадут супу необыкновенный аромат.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые ингредиенты.
Помидоры нарежьте на средние кусочки, переложите на противень и посыпьте солью, чёрным перцем, специями по вкусу. Затем поставьте в разогретую духовку до 190 градусов на 15 минут.
По истечению времени достаньте помидоры с духовки, переложите в кастрюлю, где будет суп, и добавьте кетчуп. Томатной пастой или аджикой можете заменить кетчуп.
Сварите бульон по вашему любимому рецепту и налейте к помидорам.
Если хотите сделать суп более кремовой структуры, добавьте жирных сливок или сметаны.
Сладкий перец очистите от семян, порежьте на крупные кусочки и переложите на предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом, добавьте соль, чёрный перец и сушёный чили.
Оливковое можно заменить на растительное или кокосовое масло.
Обжарьте перец со специями 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая, и добавьте порезанный на кубики репчатый лук.
Зелёным луком можете заменить репчатый, только для жарки используйте без зелёных перьев.
Овощи пожарьте ещё минут 4-5 на малом огне, постоянно помешивая. С помощью ручного блендера измельчите томатную смесь в пюре. Далее добавьте порубленную зелень, болгарский перец с луком, соль и специи по вкусу.
Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
После готовый суп разлейте в тарелки и подавайте к столу на обед или ужин. Он вкусный и в горячем, и в холодном виде.
Перед подачей украсьте блюдо тёртым сыром, порезанной зеленью или жареным беконом.
К нему обязательно нужно подать гренки из белого хлеба. Их можно купить или приготовить самим, для этого обжарьте несколько кусков багета до румяной корочки на антипригарной сковороде.
В качестве соуса поставьте на стол сметану или греческий йогурт.
Приятного аппетита!