Суп из свежих помидор

Суп из свежих помидор
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
50 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Блюдо
Супы
Назначение
На обед

Суп с помидорами – это вкусное с неповторимым ароматом полезное блюдо. На самом деле, существует много рецептов супов с томатами. Самый популярный из них гаспачо, а также рисовый суп на томатном соке.

Для рецепта понадобятся красные помидоры, выбирайте более спелые с мягкой кожурой. В качестве дополнения – болгарский перец, лук и морковь.

Бульон можно добавить любой, вкуснее всего будет с говяжьим и куриным. Не рекомендую брать бульоны в пакетах, которые нужно только размешать с кипятком.

Что касается специй, то берите итальянские или прованские. Они придадут супу необыкновенный аромат.

Ингредиенты

на
Помидоры
600 г
Болгарский перец
1 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Кетчуп
120 г
Оливковое масло
30 г
Бульон куриный
250 г
Зелень
по вкусу
Соль, перец, специи
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 9

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 9

Помидоры нарежьте на средние кусочки, переложите на противень и посыпьте солью, чёрным перцем, специями по вкусу. Затем поставьте в разогретую духовку до 190 градусов на 15 минут.

Шаг 3 из 9

По истечению времени достаньте помидоры с духовки, переложите в кастрюлю, где будет суп, и добавьте кетчуп. Томатной пастой или аджикой можете заменить кетчуп.


Шаг 4 из 9

Сварите бульон по вашему любимому рецепту и налейте к помидорам.

Если хотите сделать суп более кремовой структуры, добавьте жирных сливок или сметаны.

Шаг 5 из 9

Сладкий перец очистите от семян, порежьте на крупные кусочки и переложите на предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом, добавьте соль, чёрный перец и сушёный чили.

Оливковое можно заменить на растительное или кокосовое масло.

Шаг 6 из 9

Обжарьте перец со специями 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая, и добавьте порезанный на кубики репчатый лук.

Зелёным луком можете заменить репчатый, только для жарки используйте без зелёных перьев.


Шаг 7 из 9

Овощи пожарьте ещё минут 4-5 на малом огне, постоянно помешивая. С помощью ручного блендера измельчите томатную смесь в пюре. Далее добавьте порубленную зелень, болгарский перец с луком, соль и специи по вкусу.

Шаг 8 из 9

Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

Шаг 9 из 9

После готовый суп разлейте в тарелки и подавайте к столу на обед или ужин. Он вкусный и в горячем, и в холодном виде.

Перед подачей украсьте блюдо тёртым сыром, порезанной зеленью или жареным беконом.

К нему обязательно нужно подать гренки из белого хлеба. Их можно купить или приготовить самим, для этого обжарьте несколько кусков багета до румяной корочки на антипригарной сковороде.

В качестве соуса поставьте на стол сметану или греческий йогурт.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте