Суп минестроне с фасолью

Возьмем набор продуктов по списку.

Подготовим предварительно все овощи: вымоем, очистим от шелухи лук и чеснок, от кожуры — картофель, у сладкого перца удалим семена и перегородки.

Замороженную зеленую фасоль можно не размораживать, бросить горсть ее прямо из пакета.

Мелким кубиком порежем лук, морковь, стебель сельдерея. Раздавим и покрошим чеснок.

В сотейнике или подходящей кастрюле нагреем оливковое масло, бросим раздавленный и мелко нарезанный чеснок, а затем лук. Следом добавим морковь.

Припустим ароматные овощи в течение 1-2 минут.

Сладкий перец и картошку тоже нарезаем кубиком, можно чуть покрупнее. С зеленой фасолью поступаем в зависимости от крупности нарезки, при необходимости разрезаем пополам кусочки длинных стручков.

Отправим в компанию к ароматной заправке картофель и перец, перемешиваем и немного томим, предоставляя возможность овощам обменяться ароматами.

Вводим сухие пряности и даем им проникнуть в масло и овощи.

Теперь вливаем к овощам бульон. Доводим до кипения и, убавив нагрев плиты, варим овощи до мягкости.

После чего добавляем стручковую фасоль.

А затем вермишель. Еще варим минут 5-7.

Вот и все, наш минестроне с фасолью готов! Для заправки мелко натираем пармезан.

Разливаем суп в глубокие тарелки, посыпаем мелко нарезанной зеленью и тертым сыром, приглашаем к столу домочадцев.

Приятного вам обеда!