Суп на говяжьем бульоне

Суп на говяжьем бульоне
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
46 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Овощи
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Вкусный и питательный суп на говяжьем бульоне можно подать на обед и тем, кто на диете, и тем, кто ее не придерживается. Он готовится в течение 20-25 минут, так как в составе отсутствуют мясные составляющие. Питательности супу добавляет картофель и паста орзо, которая при разваривании очень напоминает рис. Кстати, в арабских странах такую пасту называют «птичьими язычками», поэтому это первое блюдо можно смело назвать «супом с птичьими язычками»!

По желанию можно добавить свежий зеленый или консервированный горошек, фасоль, помидоры, классические овощи: лук и морковь. Если у вас уже есть готовый говяжий бульон, не забывайте пробовать его на вкус, так как он может оказаться соленым. Идеальным получится суп, сваренный на «Демигласе» — многочасовом выпаренном говяжьем бульоне из костей. Аромат и вкус такого блюда не забудутся никогда!

Ингредиенты

на
Говяжий бульон
1 л
Паста орзо
100 г
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Горошек консервированный
80 г
Лавровый лист
3 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Укроп
0.5 пуч.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
Овощи в кастрюле

Очистите овощи от кожуры и тщательно промойте, срежьте подпорченные места. Нарежьте клубни картофеля средними кубиками, лук – мелкими. Морковь натрите на терке с маленькими ячейками. По желанию можно натереть и на терке с крупными дырками, но тогда суп не приобретет красивый золотистый цвет. Выложите все нарезки в кастрюлю, в которой собираетесь готовить блюдо.

Шаг 3 из 7
Специи и листья лавра

Всыпьте туда же пасту орзо. Если хотите, то замените ее тщательно промытым рисом любого сорта. Добавьте соль и лавровые листья. Можно дополнить их любыми другими специями и пряностями.


Шаг 4 из 7
Заливка бульоном

Влейте теплый говяжий бульон и поместите емкость на плиту. Доведите ее содержимое на максимальном нагреве до кипения. Затем убавьте нагрев, перемешайте суп и варите около 15 минут до готовности картофельной нарезки.

Шаг 5 из 7
Варка

За 2-3 минуты до готовности добавьте в емкость консервированный зеленый горошек. По желанию можно влить и маринад из банки, в которой он хранился.

Шаг 6 из 7
Засыпка зелени

Промойте свежий укроп, измельчите его и добавьте в кастрюлю. Аккуратно все перемешайте. Допустимо спрессовать в суп пару очищенных и промытых зубчиков чеснока, если вы любите пикантный вкус и аромат. Протомите первое блюдо на плите еще минуту и выключите нагрев.


Шаг 7 из 7
Сытный суп на мясном бульоне

Разлейте суп на говяжьем бульоне в глубокие тарелки и подайте к столу горячим вместе с соленой выпечкой.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *