Суп на мясном бульоне

Суп на мясном бульоне
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
54 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Неотъемлемой частью удачного супа является вкусно приготовленный бульон. Самый ароматный и наваристый получается из говядины. Чтобы он вышел прозрачным, мясо следует долгое время томить на медленном огне, а после обязательно процедить. Бульон получится вкуснее, если добавить в него куски моркови и лука, а также перец и лавровый лист. Из такого можно приготовить очень вкусный супчик на обед для всей семьи.

Ингредиенты

на
Говядина
400 г
Картофель
3 шт.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Макароны
4 ст.л.
Лавровый лист
1 шт.
Петрушка
20 г
Вода
1.5 л
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку.

Шаг 2 из 9
Варка мяса

Мясо вымойте, уложите в кастрюлю, залейте водой, установите на огонь. После закипания снимите пену с поверхности. Прокипятите 1 минуту, затем бульон слейте, а мясо залейте новой порцией воды и повторите все процессы.

Шаг 3 из 9
Овощи

Половину моркови и лука нарежьте крупными кусками. Закиньте овощи в бульон. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.


Шаг 4 из 9
Кусок говядины

Варите мясо 1,5 часа при медленном бурлении под крышкой.

Шаг 5 из 9
Процеживание

Далее говядину и овощи достаньте на тарелку. Жидкость процедите через мелкое сито, получая наваристый прозрачный мясной бульон. Установите его опять на огонь.

Шаг 6 из 9
Картошка

Картофель очистите, нарежьте кубиками одинакового размера.


Шаг 7 из 9
Лук и морковь

Оставшиеся корнеплоды очистите. Лук нарубите квадратиками, морковь натрите соломкой.

Шаг 8 из 9
Закладка овощей в бульон

Все подготовленные овощи закиньте в кипящий бульон. Варите 20 минут до мягкости картофеля.

В конце закиньте макароны, проварите их не более 2 минут. Доведите блюдо до нужного вкуса, снимите с огня.

Шаг 9 из 9
Суп на говяжем бульоне на обед

Разлейте суп по тарелкам, присыпьте свежей зеленью. Вареное мясо нарежьте кусочками, разложите по порциям.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (1)
Владимир
10 месяцев назад
Ответить

Суп на говяжьем бульоне действительно очень вкусный. Я иногда добавляю к говядине кусочек баранины. (Ну это на любителя). Очень аппетитно у Вас.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *