Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Name: Суп-пюре из брокколи и цветной капусты
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Картошка 100 г; Цветная капуста 80 г; Брокколи 100 г; Лук 50 г; Стебель сельдерея и зелени 30 г; Грудинка копчёная 50 г; Бульон куриный 500 мл; Сливочное масло 1 ст.л.; Соль по вкусу; Зелень для подачи 10 г; Куркума 5 г

0 151 0

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

75 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Супы-пюре

Назначение

Полезный обед

Кухонная техника

Блендер Кухонная плита

Сегодня готовим на обед диетический суп-пюре из двух полезных видов капусты: брокколи и цветной. Для связки добавим картошку: ее крахмал сделает консистенцию супа мягче и эластичнее.

Если вам нужен именно диетический вариант этого супа – на 6 шаге завершите его приготовление: пробейте массу блендером и подавайте. Во втором варианте предлагаем увеличить питательность и пикантность этого простого и нейтрального на вкус супа добавлением поджаренного в масле бекона или свиной грудинки, подцвеченной яркой куркумой.

Ингредиенты

на

Картошка

100 г

Цветная капуста

80 г

Брокколи

100 г

Лук

50 г

Стебель сельдерея и зелени

30 г

Грудинка копчёная

50 г

Бульон куриный

500 мл

Сливочное масло

1 ст.л.

Соль

по вкусу

Зелень для подачи

10 г

Куркума

5 г

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 9

Подготовим продукты по предложенному списку. При наличии замороженной капусты не нужно ее предварительно размораживать: просто выньте перед варкой, пока ее вводить в блюдо, она станет доступной для нарезки.

Шаг 2 из 9

Очистим лук и картофель, крупно их нарежем и поместим в кастрюлю вместе со стеблями зелени.

Шаг 3 из 9

Зальем куриным бульоном и при небольшом кипении варим до мягкости картошки.

Шаг 4 из 9

Когда картофель станет мягким, бросаем в суп разобранную на соцветия капусту: и цветную, и брокколи.

Шаг 5 из 9

Когда все овощи станут мягкими, достаем погружной блендер и пюрируем суп прямо в кастрюле.

Шаг 6 из 9

Если ваш суп получился слишком густым – добавьте немного воды, у нас получилась вот такая консистенция, вполне приемлемая.

Шаг 7 из 9

Для заправки супа поджариваем на сливочном масле тонкими брусочками нарезанную грудинку, раздавленный и мелко нарубленный зубчик чеснока и отбеленную часть зеленого лука.

Шаг 8 из 9