Суп-пюре из брокколи со сливками

Суп-пюре из брокколи со сливками
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
32 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Брокколи Сливки
Блюдо
Супы-пюре
Назначение
На обед
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Супы-пюре в последнее время завоевали большую популярность, и если раньше их можно было встретить только в ресторанах, то сейчас это повседневные первые блюда во многих семьях. Действительно, они все чаще стали появляться на наших обеденных столах, ведь такие супы не только вкусные, но еще и очень полезные для пищеварения. Сегодня приготовим один из них – из брокколи с добавлением нежирных сливок.

Ингредиенты на
Брокколи
400 гр.
Лук репчатый
50 гр.
Морковь
70 гр.
Сельдерей стеблевой
1 шт.
Сливки 10%
100 гр.
Соль морская, перец
по вкусу
Масло оливковое
2 ч.л.
Вода
0.5 л.
Шаг 1 из 9
продукты

Подготовим все продукты по нашему списку. Лук и морковь нужно почистить, помыть вместе с сельдереем и брокколи под проточной водой, сложить все в дуршлаг, чтобы ушла влага.

Шаг 2 из 9
пассеровка

В кастрюлю/сотейник с толстым дном влейте немного оливкового масла, выложите нарезанные лук и морковь, слегка обжарьте до чуть румяного цвета. Но это по желанию, если этот момент упустить и масло исключить из супа вовсе, то его калорийность будет составлять всего 24 килокалории на 100 граммов.

Шаг 3 из 9
добавление сельдерея

Теперь добавляем нарезанный стебель сельдерея и его тоже слегка пассеруем в сотейнике.

Шаг 4 из 9
заливка воды

Дальше нужно влить горячую воду, дать супу закипеть. Брокколи разберите на соцветия, кочерыжку ни в коем случае не выбрасывайте, ее тоже используют во время приготовления данного блюда. Срежьте волокнистую нижнюю часть, нарежьте ее небольшими кусочками, добавьте в сотейник. Варите все минут 7-10.

Шаг 5 из 9
брокколи

Добавьте после этого соцветия брокколи и проварите их вместе с остальными овощами еще 4-5 минут, но не дольше. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6 из 9
варка

Суп-пюре я люблю густой, поэтому большую часть бульона сливаю в чашку, затем постепенно его добавляю при пюрировании блендером.

Шаг 7 из 9
перебивка блендером

Погружным блендером пробиваем суп в однородное пюре.

Шаг 8 из 9
вливание сливок

Теперь вливаем нежирные сливки, возвращаем сотейник с супом на плиту, прогреваем его, но не кипятим. Последний раз попробуйте блюдо на вкус, если не хватает соли – добавьте ее.

Шаг 9 из 9
порция готового супа-пюре

Готовый суп-пюре из брокколи со сливками разлейте по порциям и подавайте со свежей зеленью.

Приятного!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: