Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Суп-пюре или крем-суп из цветной капусты обязательно понравится приверженцам правильного питания. Он вкусный, в меру сытный и очень нежный на вкус. Готовится просто и достаточно быстро, на его приготовление у вас уйдет меньше получаса. Поэтому, если вы не представляете свой обед без первого блюда, попробуйте приготовить суп-пюре из цветной капусты, тем более что уже начался сезон свежих молодых овощей, которые варятся считанные минуты.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления супа. Картофель почистите, помойте под проточной водой вместе с цветной капустой, луком и петрушкой.

Крупную зеленую луковицу нарежьте небольшими кусками. Разогрейте в кастрюле или сотейнике с толстым дном немного постного рафинированного масла без запаха. Переложите туда лук, подержите его на тихом огне несколько минут, чтобы размягчился.

Картошку нарежьте небольшими кусочками. Переложите в кастрюлю, тоже потомите пару минут на тихом огне. Влейте пару стаканов воды, она должна слегка покрыть овощи.

Варите картофель минут 10-12, до полной готовности.

Цветную капусту разберите руками на соцветия. Добавьте их в суп (кочерыжка не пригодится). Варите капусту максимум 5 минут, так в ней сохранятся все полезные вещества.

Теперь суп нужно посолить и поперчить, всыпать нарубленную свежую зелень.

Пробейте его погружным блендером до однородного кремообразного состояния.

Дальше влейте сливки малой жирности. Верните кастрюлю с супом на плиту, прогрейте хорошенько, но не кипятите. В последний раз попробуйте на соль.

Готовый супчик разлейте по порциям и подавайте домашним в качестве первого блюда на обед. Очень вкусно, рекомендую.
Приятного!















