Суп-пюре из картофеля с гренками

Суп-пюре из картофеля с гренками
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
113 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель Сливки
Блюдо
Супы-пюре
Назначение
На обед
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Особое место среди первых блюд занимают супы-пюре, благодаря своей нежной кремовой консистенции. Всегда выбирая разные составляющие, существенно меняется вкус супа, поэтому данное блюдо редко надоедает.

Картофельный суп-пюре с ароматными гренками за счет сочетания хрустящего хлеба и кремовой основы выходит вкусным и аппетитным на внешний вид. Рецептура приготовления довольно проста, но все же существуют некоторые нюансы. Например, все овощи обязательно должны быть сварены до максимальной мягкости, особенно картофель. Недоваренные компоненты после измельчения могут сохранить в блюде небольшие кусочки. Гренки получатся вкуснее, если их приготовить самостоятельно, а не приобрести в магазине. К представленному супу-пюре из картофеля отменно подходят чесночные сухарики с пряностями.

Ингредиенты

на
Картофель
800 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Сливки 20%
150 мл.
Масло растительное
1 ст.л.
Чеснок
2 зубч.
Хлеб нарезной
2 кус.
Масло сливочное
10 гр.
Петрушка
15 гр.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 12
продукты

Перед приготовлением все необходимые овощи тщательно вымойте.

Шаг 2 из 12
лук

Головку репчатого лука отделите от шелухи, нарежьте кубиками произвольного размера.

Шаг 3 из 12
обжарка

На конфорку установите кастрюлю, в которой будете варить суп. Внутрь влейте растительное масло, нагрейте его, после загрузите луковые кусочки. Пассеруйте их на среднем огне следующие 5 минут до прозрачности и золотого оттенка.

Шаг 4 из 12
картошка

Клубни картофеля очистите от кожицы, нарубите сегментами среднего размера.

Шаг 5 из 12
варка картошки

Закиньте картофельную нарезку в емкость к луковой пассеровке. Моментально влейте указанную порцию воды.

Шаг 6 из 12
разваренный картофель

Воду подведите к стадии кипения, приправьте солью по вкусу. Варите картофель до максимальной мягкости примерно 15-20 минут. Время его приготовления может варьироваться в зависимости от сорта.

Шаг 7 из 12
нарезанный хлеб

Параллельно приготовьте сухарики: ломтики хлеба нарежьте небольшими квадратиками, закиньте на разогретую до умеренного состояния сковороду. Жарьте их примерно 2 минуты, постоянно перемешивая лопаткой.

Шаг 8 из 12
приготовление гренок

Далее уберите сковороду с огня, гренки присыпьте специями, дополните чесноком, предварительно раздавленным в кашицу чесночницей. Смесь перемешайте, оставьте на сковороде, чтобы кусочки хорошо подсохли и пропитались пряностями.

Шаг 9 из 12
пюрирование блендером

Готовый картофель вместе с бульоном перебейте погружным блендером до гладкого пюре. Густоту супа можно регулировать самостоятельно, влив еще порцию кипятка.

Шаг 10 из 12
заливка сливок

Добавьте сливки комнатной температуры, обратно нагрейте блюдо на плите, не доводя до кипения.

Шаг 11 из 12
кусочек масла

В готовый суп-пюре для более нежного вкуса можете кинуть кусок сливочного масла.

Шаг 12 из 12
порция картофельного супа-пюре с гренками

Перед подачей блюдо дополните пряными сухариками, посыпьте нашинкованной зеленью. Главное помните, что гренки кидаются только тогда, когда суп-пюре разлит по тарелкам, в ином случае они просто превратятся в кашу.

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Александр
9 месяцев назад
Ответить

Бесспорно блюдо достойное .Но есть пара моментов дабы его улучшить во-первых картофель можно не сразу заливать водой,а минуту полторы прогреть и тогда сократиться время его приготовление ,а вкус явно улучшиться.Во вторых ,а не лучше залить картофель не водой ,а мясным бульоном это также лишь обогатит его вкус и сделает более сытным не изменив основной вкус а лишь дополнив несколько ноток которые будут не лишними.С гренками тоже не все так просто как кажется ,ведь все мы знаем что будет если перегреть чеснок тем более когда он пере молот в кашицу,проще уже обжаренные гренки переложить горячими в отдельную посуду и уже там перемешать их с чесноком и оставить на 3-4 минуту накрыв пищевой пленкой,чеснок не перегреется а вкус будет более мягким.А если Вы такой же мясоед как и я то добавив немного нарезанной ветчины в супчик поймете насколь полон станет наш натюрморт .Опять же это все лишь от личных вкусов и предпочтений.Да чуть не забыл выбор сорта картофеля очень важен, ибо ошибившись попробуете на вкус клестер,я лично рекомендую использовать красный картофель типа Рамоны и ей подобные.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *