Суп-пюре из картофеля с гренками
Особое место среди первых блюд занимают супы-пюре, благодаря своей нежной кремовой консистенции. Всегда выбирая разные составляющие, существенно меняется вкус супа, поэтому данное блюдо редко надоедает.
Картофельный суп-пюре с ароматными гренками за счет сочетания хрустящего хлеба и кремовой основы выходит вкусным и аппетитным на внешний вид. Рецептура приготовления довольно проста, но все же существуют некоторые нюансы. Например, все овощи обязательно должны быть сварены до максимальной мягкости, особенно картофель. Недоваренные компоненты после измельчения могут сохранить в блюде небольшие кусочки. Гренки получатся вкуснее, если их приготовить самостоятельно, а не приобрести в магазине. К представленному супу-пюре из картофеля отменно подходят чесночные сухарики с пряностями.
Ингредиенты
на
Перед приготовлением все необходимые овощи тщательно вымойте.
Головку репчатого лука отделите от шелухи, нарежьте кубиками произвольного размера.
На конфорку установите кастрюлю, в которой будете варить суп. Внутрь влейте растительное масло, нагрейте его, после загрузите луковые кусочки. Пассеруйте их на среднем огне следующие 5 минут до прозрачности и золотого оттенка.
Клубни картофеля очистите от кожицы, нарубите сегментами среднего размера.
Закиньте картофельную нарезку в емкость к луковой пассеровке. Моментально влейте указанную порцию воды.
Воду подведите к стадии кипения, приправьте солью по вкусу. Варите картофель до максимальной мягкости примерно 15-20 минут. Время его приготовления может варьироваться в зависимости от сорта.
Параллельно приготовьте сухарики: ломтики хлеба нарежьте небольшими квадратиками, закиньте на разогретую до умеренного состояния сковороду. Жарьте их примерно 2 минуты, постоянно перемешивая лопаткой.
Далее уберите сковороду с огня, гренки присыпьте специями, дополните чесноком, предварительно раздавленным в кашицу чесночницей. Смесь перемешайте, оставьте на сковороде, чтобы кусочки хорошо подсохли и пропитались пряностями.
Готовый картофель вместе с бульоном перебейте погружным блендером до гладкого пюре. Густоту супа можно регулировать самостоятельно, влив еще порцию кипятка.
Добавьте сливки комнатной температуры, обратно нагрейте блюдо на плите, не доводя до кипения.
В готовый суп-пюре для более нежного вкуса можете кинуть кусок сливочного масла.
Перед подачей блюдо дополните пряными сухариками, посыпьте нашинкованной зеленью. Главное помните, что гренки кидаются только тогда, когда суп-пюре разлит по тарелкам, в ином случае они просто превратятся в кашу.
Суп-пюре из тыквы и кабачков
Суп-пюре из брокколи со сливками
Тыквенный суп-пюре со сливками
Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Суп-пюре из цветной капусты
Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками
Суп-пюре из брокколи
Турецкий суп-пюре из красной чечевицы
Суп-пюре из кабачков
Гороховый суп-пюре
Суп-пюре из шпината
Суп-пюре из красной чечевицы
Бесспорно блюдо достойное .Но есть пара моментов дабы его улучшить во-первых картофель можно не сразу заливать водой,а минуту полторы прогреть и тогда сократиться время его приготовление ,а вкус явно улучшиться.Во вторых ,а не лучше залить картофель не водой ,а мясным бульоном это также лишь обогатит его вкус и сделает более сытным не изменив основной вкус а лишь дополнив несколько ноток которые будут не лишними.С гренками тоже не все так просто как кажется ,ведь все мы знаем что будет если перегреть чеснок тем более когда он пере молот в кашицу,проще уже обжаренные гренки переложить горячими в отдельную посуду и уже там перемешать их с чесноком и оставить на 3-4 минуту накрыв пищевой пленкой,чеснок не перегреется а вкус будет более мягким.А если Вы такой же мясоед как и я то добавив немного нарезанной ветчины в супчик поймете насколь полон станет наш натюрморт .Опять же это все лишь от личных вкусов и предпочтений.Да чуть не забыл выбор сорта картофеля очень важен, ибо ошибившись попробуете на вкус клестер,я лично рекомендую использовать красный картофель типа Рамоны и ей подобные.