Суп-пюре из красной чечевицы

Суп-пюре из красной чечевицы
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
68 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Чечевица
Блюдо
Супы-пюре
Назначение
На обед
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Приверженцы здорового и сбалансированного питания уже давно открыли для себя преимущества блюд из чечевицы. Например, из нее можно сварить отменный суп-пюре — сытное, питательное и ароматное первое блюдо, которое имеет нежный вкус с тонкими ореховыми нотками. Для него подходит исключительно красная или желтая чечевица, именно эти сорта не имеют оболочки, а значит, быстро готовятся и отлично развариваются. Из других, более темных видов чечевицы, не получится блюдо кремовой консистенции.

Предложенная вариация супа не включает в состав ингредиентов картофель, но для более выраженного вкуса рекомендуется добавить помидоры и томат-пасту.

Ингредиенты

на
Чечевица красная
200 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Паста томатная
30 гр.
Морковь
1 шт.
Помидоры
150 гр.
Вода или бульон
1 л.
Масло растительное
20 мл.
Зелень и сметана для подачи
по вкусу
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 11
ингредиенты

Подготовьте все необходимое по списку. Овощи вымойте и высушите.

Шаг 2 из 11
овощи

С корнеплодов снимите верхний слой. Лук нарежьте кубиками небольшого размера, морковь измельчите подобным образом.

Вид нарезки особо не имеет значения, поскольку все ингредиенты в дальнейшем будут перебиваться блендером. Но чем меньше будет шинковка, тем быстрее приготовятся овощи.

Шаг 3 из 11
пассеровка

На конфорку установите кастрюлю подходящего объема, внутрь влейте необходимое количество растительного масла, разогрейте. Киньте овощную нарезку.

Пассеруйте овощи следующие 2-3 минуты до легкой прозрачности лука и мягкости моркови. Периодически перемешивайте лопаткой, чтобы они не пригорели.


Шаг 4 из 11
закладка бобовых

Чечевицу внимательно пересмотрите, отсейте мусор. После чего тщательно ее промойте, слив мутную воду несколько раз. Подготовленные бобовые загрузите в кастрюлю к морковно-луковой смеси.

Шаг 5 из 11
заливание водой/бульоном

Влейте воду в нужном объеме, подведите ее к стадии бурления, затем снизьте огонь.

Шаг 6 из 11
введение томата

В этот же момент добавьте томатную пасту.


Шаг 7 из 11
добавление помидоров

Помидоры освободите от кожицы, настрогайте мякоть сегментами среднего размера, киньте в суп следом за пастой.

Чтобы легко снять кожицу с томатов, следует сделать неглубокие надрезы на поверхности, опустить их буквально на одну минуту в кипяток, после охладить. Данная манипуляция позволить верхнему слою без проблем отделиться от мякоти.

Шаг 8 из 11
готовое блюдо

Суп приправьте перцем и солью, прикройте крышкой и томите на медленном огне около 20 минут. Указанное время может варьироваться, исходя из сорта чечевицы. В идеальности она должна развариться.

Шаг 9 из 11
пюрирование блендером

Перебейте погружным блендером до получения гладкого пюре.


Шаг 10 из 11
чечевичный суп-пюре

Перед подачей суп-пюре из красной чечевицы разлейте по тарелкам, украсьте зеленью.

Шаг 11 из 11
подача первого блюда из красной чечевицы на обед

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *