Суп-пюре из красной чечевицы

Суп-пюре из красной чечевицы
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
68 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Чечевица
Блюдо
Супы-пюре
Назначение
На обед
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Приверженцы здорового и сбалансированного питания уже давно открыли для себя преимущества блюд из чечевицы. Например, из нее можно сварить отменный суп-пюре — сытное, питательное и ароматное первое блюдо, которое имеет нежный вкус с тонкими ореховыми нотками. Для него подходит исключительно красная или желтая чечевица, именно эти сорта не имеют оболочки, а значит, быстро готовятся и отлично развариваются. Из других, более темных видов чечевицы, не получится блюдо кремовой консистенции.

Предложенная вариация супа не включает в состав ингредиентов картофель, но для более выраженного вкуса рекомендуется добавить помидоры и томат-пасту.

Ингредиенты

на
Чечевица красная
200 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Паста томатная
30 гр.
Морковь
1 шт.
Помидоры
150 гр.
Вода или бульон
1 л.
Масло растительное
20 мл.
Зелень и сметана для подачи
по вкусу
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 11
ингредиенты

Подготовьте все необходимое по списку. Овощи вымойте и высушите.

Шаг 2 из 11
овощи

С корнеплодов снимите верхний слой. Лук нарежьте кубиками небольшого размера, морковь измельчите подобным образом.

Вид нарезки особо не имеет значения, поскольку все ингредиенты в дальнейшем будут перебиваться блендером. Но чем меньше будет шинковка, тем быстрее приготовятся овощи.

Шаг 3 из 11
пассеровка

На конфорку установите кастрюлю подходящего объема, внутрь влейте необходимое количество растительного масла, разогрейте. Киньте овощную нарезку.

Пассеруйте овощи следующие 2-3 минуты до легкой прозрачности лука и мягкости моркови. Периодически перемешивайте лопаткой, чтобы они не пригорели.


Шаг 4 из 11
закладка бобовых

Чечевицу внимательно пересмотрите, отсейте мусор. После чего тщательно ее промойте, слив мутную воду несколько раз. Подготовленные бобовые загрузите в кастрюлю к морковно-луковой смеси.

Шаг 5 из 11
заливание водой/бульоном

Влейте воду в нужном объеме, подведите ее к стадии бурления, затем снизьте огонь.

Шаг 6 из 11
введение томата

В этот же момент добавьте томатную пасту.


Шаг 7 из 11
добавление помидоров

Помидоры освободите от кожицы, настрогайте мякоть сегментами среднего размера, киньте в суп следом за пастой.

Чтобы легко снять кожицу с томатов, следует сделать неглубокие надрезы на поверхности, опустить их буквально на одну минуту в кипяток, после охладить. Данная манипуляция позволить верхнему слою без проблем отделиться от мякоти.

Шаг 8 из 11
готовое блюдо

Суп приправьте перцем и солью, прикройте крышкой и томите на медленном огне около 20 минут. Указанное время может варьироваться, исходя из сорта чечевицы. В идеальности она должна развариться.

Шаг 9 из 11
пюрирование блендером

Перебейте погружным блендером до получения гладкого пюре.


Шаг 10 из 11
чечевичный суп-пюре

Перед подачей суп-пюре из красной чечевицы разлейте по тарелкам, украсьте зеленью.

Шаг 11 из 11
подача первого блюда из красной чечевицы на обед

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *