Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Чтобы приготовить суп-пюре из шампиньонов со сливками в домашних условиях, подготовьте все продукты по списку. Лук, картофель, морковь и чеснок нужно почистить, а затем помыть вместе с сельдереем и зеленью под проточной водой. Шляпки грибов можно очистить от кожицы.

Налейте в небольшую кастрюлю или сотейник литр чистой питьевой воды, выложите внутрь нарезанные кубиком овощи: морковь, лук и картофель. Поставьте вариться на среднем огне минут на 15. Время от времени собирайте с поверхности пену.

По истечении времени положите в кастрюлю мелко нарезанный стебель сельдерея. Варите суп около 5 минут.

Грибы нарежьте небольшими кусочками, переложите в бульон и продолжайте варить блюдо еще 5 минут.

Теперь посолите суп по своему вкусу и поперчите. Нарубите оба вида свежей зелени и чеснок. Загрузите все это в кастрюлю. Варите не дольше минуты, чтобы все ароматы сохранились.

Погружным блендером пробейте готовый суп до состояния пюре. Кстати, чем больше свежей зелени вы добавите, тем глубже станет цвет вашего блюда: от светло-зеленого до бурого.

Теперь влейте сливки с невысоким процентом жирности, перемешайте, верните кастрюлю на плиту. Прогрейте блюдо, не доводя до кипения. Еще раз попробуйте на соль и перец.

Разлейте готовый грибной суп-пюре со сливками по порционным тарелкам и сразу же подавайте. При желании каждую порцию первого блюда можно украсить веточкой петрушки или укропа и ломтиками свежего маленького шампиньона. Если вы на диете по снижению веса, то подать такой суп-пюре лучше всего будет с рисовыми или гречневыми хлебцами.

Приятного!