Суп-пюре с брокколи и сыром

Возьмите по списку нужные для супа продукты, если у вас замороженная брокколи, то предварительно ее размораживать не нужно.

Промойте и очистите от кожуры клубень картошки, лучше крахмалистого сорта: такая получится более «пушистой», как раз для хорошего пюре. Нарезаем произвольно.

Заливаем кубики картошки бульоном, можно добавить немного воды. Варим до готовности.

Вот уже наш картофель стал мягким. Выловим из бульона случайный кружочек моркови. Можно использовать его для украшения при подаче.

Берем брокколи, разбираем ее на соцветия и отправляем в кипящий бульон. Его температура сразу падает – это дает нам право не волноваться о свертываемости сливок.

Смело вливаем сливки и варим суп после закипания минут 5.

Для заправки возьмем мелко нарезанную зелень петрушки, добавляем ее в суп.

Пробиваем мягкие овощи погружным блендером.

Наконец, вводим в суп последний компонент — полпачки мягкого сыра.

Снова прогреваем суп, помешивая его до полного растворения сыра. Регулируем соль, немного настаиваем.

Вот и все! Остается разлить суп-пюре по тарелкам. Можно добавить мяту или тимьян.

Суп получается довольно питательным, несмотря на мягкую консистенцию.

Приятного и вкусного вам обеда!