Суп с чечевицей и курицей

Подготовьте все продукты. Количество указано на кастрюлю объемом 2 литра.

Лук и морковь почистите, помойте вместе с остальными овощами  и куриным филе под проточной водой. Так же тщательно промойте несколько раз чечевицу.

Налейте минимальное количество постного рафинированного масла в кастрюлю с толстым дном. Разогрейте на среднем огне, выложите внутрь нарезанные репчатый лук, сельдерей и морковь. Обжарьте овощи несколько минут до мягкости.

Добавьте разрезанные на четвертинки шампиньоны. Жарьте все вместе еще минуту-другую.

Дальше засыпьте промытую красную чечевицу. Перемешайте и влейте полтора литра горячей воды. Как только она закипит, снимите всю пену с поверхности бульона, сделайте тихим огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 10 минут.

Спустя время нарежьте куриное филе маленьким кубиком или тонким брусочком, переложите в кастрюлю. Варите еще 10 минут. Дело в том, что красная чечевица готовится очень быстро, поэтому следите, чтобы она полностью не разварилась, и ваш суп не превратился в пюре.

Минут через пять после добавления курицы положите в бульон нарезанный кубиком помидор.

По истечении времени посолите и поперчите суп, снимите остатки пены. Свежую петрушку порубите мелко острым ножом, добавьте в кастрюлю, перемешайте и сразу же выключите плиту. Накройте емкость крышкой, дайте блюду настояться минут 10-15 перед подачей, чтобы все вкусы смешались.

Готовый суп из красной чечевицы и курицы разлейте по порциям. Подавайте его с рисовыми или ржаными хлебцами.

Приятного!