Суп с фрикадельками и картофелем

Суп с фрикадельками и картофелем
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
62 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Овощи Фарш
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Даже из минимума ингредиентов можно приготовить вкусный и наваристый суп для своих родных. Вам понадобятся овощи и фарш любого сорта: свиной, говяжий, куриный, индюшиный и т.д. Можно даже смешивать несколько его видов между собой – фрикадельки получатся более сочными и нежными на вкус. Не забывайте добавлять в фарш белок куриного яйца, иначе фрикадельки в процессе варки просто развалятся. В таком случае у вас получится суп с фаршем – белок «скрепляет» изделия из перекрученного мяса.

Вы можете добавить в суп рис, гречку или другие крупы, чтобы он получился более сытным. Обязательно используйте и свежую зелень – она подарит блюду финальную нотку свежести.

Подавайте первое со сметаной или майонезом любой жирности.

Кстати, на стадии создания фрикаделек вы можете их заморозить, если у вас больше фарша, и использовать в дальнейшем уже в замороженном виде, добавляя их в супы, борщи, соусы и т.д.

Ингредиенты

на
Фарш говяжий
300 г
Белок куриного яйца
1 шт.
Картофель
3 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Вода
1 л
Зеленый лук
2 ветк.
Петрушка
0.25 пуч.
Лавровый лист
2 шт.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
Овощи

Овощи очистите от кожуры и промойте в воде. Из картошки вырежьте черные точки и потемнения, если они присутствуют.

Нарежьте картофель средними кубиками, а лук и морковь – мелкими. Высыпьте все овощные нарезки в кастрюлю или казан.

Шаг 3 из 7
Варка

Влейте горячую воду, всыпьте соль и лавровые листья. Поместите емкость на плиту. Варите примерно 15 минут.


Шаг 4 из 7
Фрикадельки

В фарш добавьте щепотку-две соли, щепотку молотого черного перца и куриный белок. Тщательно вымешайте фарш, чтобы белок равномерно по нему распределился.

Смочите ладони в воде и сформируйте округлые фрикадельки. Это можно сделать и с помощью обычной чайной ложки.

Шаг 5 из 7
Добавление фрикаделек в суп

Убавьте нагрев до умеренного и опустите фрикадельки в овощной бульон по одной. Аккуратно перемешайте. Варите еще 5-6 минут на среднем нагреве. Если добавляете замороженные фрикадельки, то увеличьте время варки до 10 минут.

Шаг 6 из 7
Готовое блюдо

Промойте свежую зелень и измельчите ее, добавьте в емкость. Варите суп примерно 1-2 минуты, попробуйте его на вкус. При необходимости, подкорректируйте, добавив соли или других приправ, специй. Выключите нагрев.


Шаг 7 из 7
Порция супа

Разлейте горячее в глубокие тарелки и подайте к столу с хлебом, сметаной и т.д.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *