Суп с фрикадельками и клецками
Этот супчик я помню и люблю с детства, мама всегда готовила его на выходных. Клецки делались именно так, поскольку те, что лепились руками, у нас назывались галушками. Насколько плотным и густым делать тесто – решать вам. Чем меньше муки, тем мягче и воздушнее будут клецки, а суп выйдет нежным на вкус и густым. Это просто отличный вариант легкого в приготовлении первого блюда, которое обожают все без исключения – и взрослые, и дети.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления супа с фрикадельками и клецками. В данном рецепте количество ингредиентов указано на кастрюлю 1 л.
Картофель, лук и морковь почистите, помойте.
Разогрейте в сковороде немножко постного рафинированного масла без запаха, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук и тонко нашинкованную морковь. Обжарьте их пару минут до легкой золотистости.
Налейте горячей воды из чайника, доведите до кипения. Как только закипит, всыпьте нарезанный кубиком картофель. Варите минут 10.
Фарш приправьте солью и перцем. Мокрыми руками скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, переложите их в суп, варите 15 минут.
В глубокую миску влейте сливки (или молоко), вбейте яйцо.
Всыпьте муку, замесите тесто, как на блинчики/налистники, посолите его и поперчите.
Тесто должно получиться желаемой консистенции, чем гуще оно, тем плотнее будут клецки в супе.
Дальше нужно установить терку с крупными ячейками на кастрюлю с супом и на нее начать постепенно выливать тесто. При необходимости придется пользоваться силиконовой лопаткой, чтобы оно легче проходило сквозь дырочки. Варятся такие клецки моментально, меньше минуты.
Если нужно, долейте воды до верха кастрюли, а когда она закипит — посолите и поперчите суп по вкусу. При желании и наличии можно добавить немного свежей зелени для аромата.
Разлейте суп по порциям и подавайте сразу же после приготовления.
Картофельный суп с курицей
Солянка с капустой и картошкой
Борщ в мультиварке
Сырный суп с сосисками
Суп с шампиньонами и картофелем
Куриный суп с яйцом
Томатный суп с рисом
Куриный суп с рисом и картошкой
Суп-пюре из картофеля с гренками
Солянка с курицей и колбасой
Грибной бульон с картофелем и булгуром
Гречневый суп с фрикадельками
10 сочетаний продуктов, которые нельзя есть вместе — это может быть опасно
Надо ли мыть рис перед варкой? и какой водой промывать после?
Вкусный тест по выпечке: 10 вопросов, на которые ответит не каждая домохозяйка
Тест по блюдам советской кухни: что вы помните о них?
Не поверите, люблю этот суп трепено и нежно. Родился при СССР, мама постоянно готовила именно так.