Суп с фрикадельками и клецками

Суп с фрикадельками и клецками
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
82 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель Фарш
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Этот супчик я помню и люблю с детства, мама всегда готовила его на выходных. Клецки делались именно так, поскольку те, что лепились руками, у нас назывались галушками. Насколько плотным и густым делать тесто – решать вам. Чем меньше муки, тем мягче и воздушнее будут клецки, а суп выйдет нежным на вкус и густым. Это просто отличный вариант легкого в приготовлении первого блюда, которое обожают все без исключения – и взрослые, и дети.

Ингредиенты

на
Фарш из куриного филе
250 г
Картофель
150 г
Морковь
50 г
Лук репчатый
50 г
Масло постное
1 ч.л.
Яйцо
1 шт.
Сливки
50 г
Мука
4 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Вода
600 г
Зелень
при наличии
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления супа с фрикадельками и клецками. В данном рецепте количество ингредиентов указано на кастрюлю 1 л.

Картофель, лук и морковь почистите, помойте.

Шаг 2 из 10
Обжарка моркови с луком

Разогрейте в сковороде немножко постного рафинированного масла без запаха, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук и тонко нашинкованную морковь. Обжарьте их пару минут до легкой золотистости.

Шаг 3 из 10
Закладка картошки

Налейте горячей воды из чайника, доведите до кипения. Как только закипит, всыпьте нарезанный кубиком картофель. Варите минут 10.


Шаг 4 из 10
Шарики из фарша

Фарш приправьте солью и перцем. Мокрыми руками скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, переложите их в суп, варите 15 минут.

Шаг 5 из 10
Сливки с яйцом

В глубокую миску влейте сливки (или молоко), вбейте яйцо.

Шаг 6 из 10
Мука

Всыпьте муку, замесите тесто, как на блинчики/налистники, посолите его и поперчите.


Шаг 7 из 10
Смесь

Тесто должно получиться желаемой консистенции, чем гуще оно, тем плотнее будут клецки в супе.

Шаг 8 из 10
Заливка теста через терку

Дальше нужно установить терку с крупными ячейками на кастрюлю с супом и на нее начать постепенно выливать тесто. При необходимости придется пользоваться силиконовой лопаткой, чтобы оно легче проходило сквозь дырочки. Варятся такие клецки моментально, меньше минуты.

Шаг 9 из 10
Приготовление

Если нужно, долейте воды до верха кастрюли, а когда она закипит — посолите и поперчите суп по вкусу. При желании и наличии можно добавить немного свежей зелени для аромата.


Шаг 10 из 10
Порция супа с клецками и фрикадельками

Разлейте суп по порциям и подавайте сразу же после приготовления.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Dmitriy
3 месяца назад
Ответить

Не поверите, люблю этот суп трепено и нежно. Родился при СССР, мама постоянно готовила именно так.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *