Суп с фрикадельками и клецками

Name: Суп с фрикадельками и клецками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Республики СССР, Русская кухня
Ingredients: Фарш из куриного филе 250 г; Картофель 150 г; Морковь 50 г; Лук репчатый 50 г; Масло постное 1 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Сливки 50 г; Мука 4 ст.л.; Соль, перец по вкусу; Вода 600 г; Зелень при наличии

23 ноября 2019 1 839 4

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

82 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Картофель Фарш

Блюдо

Супы

Назначение

На обед

Кухня

Республики СССР Русская кухня

Кухонная техника

Кухонная плита

Этот супчик я помню и люблю с детства, мама всегда готовила его на выходных. Клецки делались именно так, поскольку те, что лепились руками, у нас назывались галушками. Насколько плотным и густым делать тесто – решать вам. Чем меньше муки, тем мягче и воздушнее будут клецки, а суп выйдет нежным на вкус и густым. Это просто отличный вариант легкого в приготовлении первого блюда, которое обожают все без исключения – и взрослые, и дети.

Ингредиенты

на

Фарш из куриного филе

250 г

Картофель

150 г

Морковь

50 г

Лук репчатый

50 г

Масло постное

1 ч.л.

Яйцо

1 шт.

Сливки

50 г

Мука

4 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Вода

600 г

Зелень

при наличии

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления супа с фрикадельками и клецками. В данном рецепте количество ингредиентов указано на кастрюлю 1 л.

Картофель, лук и морковь почистите, помойте.

Шаг 2 из 10

Разогрейте в сковороде немножко постного рафинированного масла без запаха, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук и тонко нашинкованную морковь. Обжарьте их пару минут до легкой золотистости.

Шаг 3 из 10

Налейте горячей воды из чайника, доведите до кипения. Как только закипит, всыпьте нарезанный кубиком картофель. Варите минут 10.

Шаг 4 из 10

Фарш приправьте солью и перцем. Мокрыми руками скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, переложите их в суп, варите 15 минут.

Шаг 5 из 10

В глубокую миску влейте сливки (или молоко), вбейте яйцо.

Шаг 6 из 10

Всыпьте муку, замесите тесто, как на блинчики/налистники, посолите его и поперчите.

Шаг 7 из 10

Тесто должно получиться желаемой консистенции, чем гуще оно, тем плотнее будут клецки в супе.

Шаг 8 из 10

Дальше нужно установить терку с крупными ячейками на кастрюлю с супом и на нее начать постепенно выливать тесто. При необходимости придется пользоваться силиконовой лопаткой, чтобы оно легче проходило сквозь дырочки. Варятся такие клецки моментально, меньше минуты.

Шаг 9 из 10

Если нужно, долейте воды до верха кастрюли, а когда она закипит — посолите и поперчите суп по вкусу. При желании и наличии можно добавить немного свежей зелени для аромата.

Шаг 10 из 10