Суп с фрикадельками, вермишелью и картошкой

Подготовьте всё необходимое. Для фрикаделек можно брать фарш из любого вида мяса. У меня – из свинины.

Заранее очистите картофель от кожуры и промойте его от загрязнений.

Первым делом необходимо отварить рис для фрикаделек. Для этого нагрейте отдельно воду до кипения. Подсолите. Опустите рис и варите минут 15-20 — до мягкости.

Затем откиньте готовый рис на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, чтобы стекла вся лишняя вода.

В небольшую миску поместите мясной фарш и добавьте к нему отварной рис. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все ингредиенты смешайте.

Мясную массу отбейте несколько раз о дно чаши. Это сделает фарш плотнее. Фрикадельки не будут разваливаться в супе.

Доведите до кипения воду в кастрюле. Лепите небольшие фрикадельки и опускайте их в кипящую воду.

Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кастрюлю вслед за фрикадельками. Доведите все до кипения и варите 15-20 минут на небольшом огне.

Лук и морковь очистите и измельчите. Морковь можно натереть на терке, а лук мелко нарезать.

Нагрейте сковороду, налейте на неё растительное масло и обжарьте овощи 2-3 минуты. Затем отправьте готовую зажарку в суп.

Добавьте вермишель. По вкусу подсыпьте соль и специи. Проварите суп с вермишелью пару минут и снимите с огня.

Оставьте постоять под крышкой еще минут 15. За это время вермишель успеет дойти до готовности, но не разварится.

В готовый суп можно добавить измельченную свежую зелень.

Суп разлейте по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!