Суп с грибами и курицей

Суп с грибами и курицей
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
133 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Курица Сушеные грибы
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Суп с грибами и курицей – невероятно вкусное, сытное первое блюдо, любимое во многих семьях. С наступлением осени и зимы мои домашние просят приготовить его достаточно часто.

Крупа в этом супе может быть нескольких видов, зависит от вашего вкуса и времени. Мне очень нравится варить его с рисом, гречкой, булгуром и перловкой – все варианты очень хороши и сочетаемы. Сегодня воспользуемся рисом – он приготовится быстрее, а готовое блюдо понравится всем родным без исключения.

Ингредиенты

на
Куриные голени
2 шт.
Картофель
250 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Рис круглый
3.5 ст.л.
Грибы сухие
50 гр.
Масло растительное
1 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Петрушка
5 втчк.
Лавровый лист
1 шт.
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. В данном рецепте их количество рассчитано на кастрюлю 2 л.

Идеально для этого блюда подойдут куриные голени. Из косточки получится бульон более наваристый, только не забудьте снять кожу, иначе будет много жира.

Овощи почистите, помойте.

Шаг 2 из 9
грибы в воде

Сушеные грибы сложите в глубокую пиалу, залейте кипящей водой, накройте миску крышкой и дайте им набухнуть в течение 20 минут. Лучше это сделать заблаговременно до начала приготовления супа.

Шаг 3 из 9
варка супа

Вскипятите в кастрюле воду, выложите в нее куриные голени, варите их на тихом огне.


Шаг 4 из 9
подготовка сухих грибов

Минут через 10 после добавления курицы, выложите в кастрюлю набухшие грибы вместе с водой, в которой они находились, и варите минут 20.

Если грибные шляпки слишком большие, нарежьте их на четвертинки.

Шаг 5 из 9
картошка

Картофель нарежьте средним кубиком, спустя время выложите его в кастрюлю, соберите пену, варите вместе с курицей и грибами 10 минут.

Шаг 6 из 9
зажарка

В это время разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло без запаха, обжарьте в нем нарезанный мелким кубиком лук до слегка золотистого состояния.

Затем добавьте натертую на крупной терке морковь, жарьте на тихом огне минуты 3-4. Переложите зажарку в суп, томите 5 минут.


Шаг 7 из 9
рис

Рис промойте несколько раз, всыпьте в суп, соберите пену и варите 10 минут.

Шаг 8 из 9
добавление зелени

Готовый суп посолите и поперчите. Нарубите свежую петрушку, выложите ее в кастрюлю, перемешайте, выключите плиту.

Дайте блюду постоять перед подачей минут 10-15. За это время вкусы смешаются, а рис дойдет до полной готовности.

Шаг 9 из 9
порция супа с курицей, грибами и рисом

Разлейте суп по порциям и подавайте со сметаной и свежайшим хлебушком.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (1)
владимир
2 года назад
Ответить

Сам по себе супчик с грибами довольно вкусный и я его готовлю даже без мяса. В виду того что грибы всё таки очень калорийны. После приготовления в готовый суп можно добавить немного сметаны , суп будет вкуснее, и будет иметь особый вкус.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *