Суп с кабачками и картошкой

Подготовьте все необходимые продукты по списку для приготовления супа. В рецепте указано количество для двухлитровой кастрюли.

Картофель, лук, морковь и чеснок почистите. Помойте их под проточной водой вместе с остальными овощами и зеленью.

Перец я беру разноцветный, для красочности готового блюда.

Картофель и морковь нарежьте мелким кубиком. Опустите овощи в кипящую воду. Варите минут 5-7.

Следом добавьте копченые свиные ребрышки, нарезанные по косточке. Соберите аккуратно пену на поверхности бульона. Варите минут 20, не меньше, нужно чтобы мясо хорошо отделялось от костей в готовом супе, а также максимально отдало свой аромат.

Болгарский перец очистите от плодоножки и семечек, нарежьте мелким кубиком. Стебли сельдерея тонко нарежьте поперек. Добавьте все в суп. Проварите 5-7 минут.

Обрежьте хвостик у кабачка. Нарежьте овощ таким же мелким кубиком, как и помидор. Чеснок надрежьте крестообразно, чтобы он отдал только свой аромат. Переложите все в кастрюлю, варите еще минут 10.

Долейте воду доверху кастрюли. Как только бульон закипит, снимите пену с поверхности супа. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень. Перемешайте и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте так минут на 10-15, чтобы суп немного настоялся и все вкусы смешались.

Перед подачей выловите и выбросьте чеснок. Разлейте готовый суп по порциям и подавайте семье на обед.

Приятного!