Суп с мясом и картошкой

Суп с мясом и картошкой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
62 ККал
Время приготовления:
1 ч. 40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Баранина Картофель
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Первое блюдо обязательно должно присутствовать на столе в обеденное время, особенно в студеные зимние будни, например – суп с мясом и картошкой.

Сорт мяса может быть любым. Дольше всего отваривается говядина – около 1,5 часов, затем баранина – 1-1,2 часа, свинина – 1 час. Сначала варится мясо продолжительное время и лишь потом в бульон закладываются остальные ингредиенты. В противном случае вы получите либо жесткое мясо и вкусные овощи, либо мягкое мясо и кашу из разваренных овощей. Самый вкусный и ароматный суп – из баранины, ее можно приобрести на рынке в мясном корпусе либо в супермаркете.

Не забывайте про специи и пряности, приправы – они добавят первому блюду новые вкусовые нотки. Свежую зелень добавляйте в самом конце, чтобы в супе ощущался ее аромат.

Ингредиенты

на
Баранина
350 г
Картофель
3 шт.
Морковь
0.5 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Вермишель
3 ст.л.
Вода
1.5 л
Соль
0.25 ч.л.
Лавровый лист
3 шт.
Перец черный молотый
2 щеп.
Укроп
0.5 пуч.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты. Баранину промойте в воде, срежьте жилы и пленки. Лучше всего приобретать мясо на кости – бульон будет более ароматным и вкусным.

Шаг 2 из 7
Мясо в кастрюле

Положите промытые части баранины в кастрюлю или казан, добавьте лавровые листья и залейте холодной водой. Варите баранину в течение 1-1,2 часа на умеренном нагреве, иногда собирая образовавшуюся пену.

Шаг 3 из 7
Добавление овощей

Спустя указанное время очистите овощи от кожуры, промойте их в воде. Нарежьте картофель средними кубиками, лук – мелкими, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками.

Как только мясо станет мягким, переложите овощные нарезки в емкость и долейте воды. Варите примерно 10 минут на умеренном нагреве.


Шаг 4 из 7
Вермишель

Затем бросьте вермишель, посолите и поперчите блюдо по вкусу. Варите еще 5 минут. Вместо вермишели допустимо использовать спагетти.

Шаг 5 из 7
Зелень

Промойте зелень укропа, измельчите и добавьте в кастрюлю за 2-3 минуты до готовности первого блюда. Попробуйте суп с мясом и картошкой на вкус, подкорректируйте его, если это будет нужно.

Шаг 6 из 7
Готовое блюдо

Накройте кастрюлю крышкой и дайте первому блюду настояться в течение 5-10 минут. В этот момент вы можете спрессовать в него пару очищенных зубчиков чеснока, если любите пикантные вкусы или не любите аромат баранины.


Шаг 7 из 7
Порция готового супа

Разлейте суп в глубокие тарелки и подайте к столу горячим, по желанию – со сметаной или майонезом.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *