Суп с нутом и курицей
Суп с нутом и курицей очень легкий, но в то же время сытный. Подходит тем, кто придерживается здорового питания. Восточные нотки ему придает не только сам нут или, как его еще называют, турецкий горох, но и специи. Приготовить такой суп совсем несложно, нужно только заранее замочить нут. Кориандр можно заменить на молотую зиру (кумин), куркуму или карри.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку.
Замачиваем нут в холодной воде. Оставляем на 10-12 часов.
Промываем, заливаем литром воды, отправляем на плиту. Варим с момента закипания 40 минут на медленном огне.
Курицу разделываем на более мелкие части, чтобы удобно было отваривать.
Перекладываем курицу в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон сливаем, заливаем еще раз и вновь доводим до кипения.
Варим на медленном огне в течении 20 минут.
Затем мясо вынимаем, а бульон процеживаем и отправляем на огонь. Когда курица немного остынет, снимаем мясо с костей.
Очищенный картофель нарезаем мелкими кусочками и закладываем в закипевший бульон. С этого момента суп будет вариться всего 20 минут.
Нарезаем мелко лук и чеснок, перец – кусочками крупнее, морковь трем на терке.
Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем овощи, помешивая периодически, а в конце пассерования добавляем кориандр, только перед этим перетираем его в порошок.
За 10 минут до готовности супа закладываем мясо и нут.
Также добавляем зажарку из овощей. Солим и перчим по вкусу.
При подаче готовое блюдо посыпаем зеленью.
Суп с нутом и курицей готов.
Приятного аппетита!
Рецепт супа с нутом хорош, только я не делаю зажарку (лишние калории), а все компоненты для нее кладу в суп сырыми