Суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
27 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Минтай Овощи
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Суп с рыбными фрикадельками получается довольно вкусным и сытным, несмотря на его низкую калорийность. Такое первое блюдо можно подать не только к обеду, но и к ужину всем, кто следит за своей фигурой. Оно отлично подойдет как для взрослого, так и для детского рациона питания.

Хранится суп в холодильнике не более 2-3 дней. Лучше всего приготовить небольшую порцию и сразу съесть.

Ингредиенты

на
Для фрикаделек
Минтай (филе)
200 гр.
Хлеб
30 гр.
Перепелиные яйца
2 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
2 щптк.
Укроп
2 втчк.
Для супа
Вода
1.8 л.
Картофель
350 гр.
Морковь
150 гр.
Лук репчатый
100 гр.
Помидор
150 гр.
Смесь сушеных овощей
2 ст.л.
Лавровый лист
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Укроп
5 втчк.
Масло растительное
1 ст.л.
Шаг 1 из 14
Ингредиенты

Подготовить все продукты. Вместо минтая можно взять любую белую рыбу, лучше всего морскую. Подойдет не только филе, но и целая тушка.

Укроп можно заменить петрушкой или другой зеленью. Вместо перепелиных яиц взять одно куриное маленького размера. По желанию можно использовать рисовую крупу.

Шаг 2 из 14
Вода со специями

В кастрюлю для варки влить холодную воду. Добавить смесь сушеных овощей, лаврушку и отправить на огонь. С момента закипания проварить 4-5 минут на умеренном огне.

Шаг 3 из 14
Хлеб

Хлеб подойдет свежий либо подсушенный. Нарезать на ломтики, сложить в миску и залить теплой водой на 15-20 минут.

Вместо хлеба можно взять панировочные сухари.


Шаг 4 из 14
Рыба в чаше блендера

Филе минтая нарезать кусочками и переместить в чашу блендера. Если рыба замороженная, заранее достать из морозилки и оставить в отсеке холодильника. После полной разморозки хорошо отжать филе от лишней жидкости.

При использовании целой тушки, рыбу очистить от внутренностей, хорошо промыть, отделить филе. Хребет можно использовать для приготовления рыбного бульона. На нем можно сварить суп. Таким образом, готовый супчик получится еще более насыщенным.

Шаг 5 из 14
Добавление хлеба

Набухший хлеб отжать от воды. Добавить в чашу блендера и измельчить.

Шаг 6 из 14
Яйца и зелень

К измельченной рыбно-хлебной массе добавить перепелиные яйца, нарезанный укроп, соль и молотый перец. Хорошо перемешать и слегка отбить. Если фарш немного жидковат, можно подсыпать чуточку манной крупы или панировочных сухарей.


Шаг 7 из 14
Полуфабрикаты

Ладошки сбрызнуть водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Сформировать маленькие круглые заготовки и пока отправить их в холодильник. Полуфабрикаты можно заморозить и использовать при необходимости.

Шаг 8 из 14
Закладка овощей

Подготовить морковку и лук. Измельчить. Добавить в кастрюлю и довести суп до кипения.

Шаг 9 из 14
Картошка

Картофельные клубни нарезать. Добавить к остальным ингредиентам. Варить суп еще 10-15 минут с момента закипания.


Шаг 10 из 14
Натирание томатов

Помидор разрезать на кусочки и натереть на терке. Кожицу удалить.

Шаг 11 из 14
Добавление тертых томатов в суп

Добавить томатную мякоть в суп. Перемешать. Готовить 5-8 минут с момента закипания.

Помидор можно заменить небольшим количеством томатной пасты или соком.

Шаг 12 из 14
Закладка фрикаделек

В кипящий суп опустить фрикадельки. Добавить соль, перец, масло. Аккуратно перемешать. Проварить еще 8-10 минут после того, как суп закипит.

На данном шаге можно поэкспериментировать с пряностями.


Шаг 13 из 14
Зелень

Всыпать мелко нарезанный укроп, перемешать и выключить нагрев. Суп с рыбными фрикадельками готов.

Шаг 14 из 14
Суп с овощами и рыбными фрикадельками

Дать ему настояться 10-15 минут. Спустя время подавать к столу со сметаной и свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *