Суп с шампиньонами и курицей

Чтобы сварить суп с шампиньонами и курицей, подготовьте все необходимые продукты по списку. Морковь и картофель почистите. Помойте корнеплоды под проточной водой вместе с остальными ингредиентами, не забыв про куриное филе и зелень.

Грибы у меня были достаточно крупные, поэтому я сняла кожицу со шляпок. Если шампиньоны молоденькие, то этот шаг можно пропустить.

Разогрейте кастрюлю или сотейник с толстым дном, влейте немножко постного рафинированного масла без запаха. Выложите в него нарезанные тонкими ломтиками морковь и грибы, обжарьте пару минут.

Влейте горячую воду из чайника. Как только она закипит, загрузите в суп нарезанный мелко картофель. Варите минут 10.

Куриное филе нарежьте кубиком, переложите в кастрюлю.

Помидор натрите на крупной терке или порубите ножом. Пересыпьте в суп, варите еще минут 10.

Спустя время всыпьте нарубленный зеленый лук и острый перец. Подержите на тихом огне 5 минут.

Аккуратно снимите всю пену с поверхности супа, при необходимости долейте воды до верха кастрюли. Когда в последний раз закипит, посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарубленный укроп и сразу выключите плиту.

Обязательно дайте готовому блюду настояться перед подачей минут 10-15. Затем разлейте суп по порциям и подавайте. Будет неплохо положить в него ложку сметаны.

Приятного!