Суп с шампиньонами и плавленым сыром
Суп с добавлением плавленых сырочков — это всегда нежное и очень вкусное первое блюдо. Сырки во время варки полностью растворяются в жидкой основе, придавая ей приятный белый цвет, мягкую и бархатистую консистенцию, а также сливочный вкус. Такой суп можно готовить на основе мясных бульонов, но особенно вкусно получается с грибами. Можно использовать самые разнообразные их виды, для наиболее легкого варианта отменно подойдут шампиньоны. Они обязательно предварительно обжариваются с луком, благодаря чему блюдо приобретает насыщенный аромат. Именно грибы полностью раскрывают вкус супа и делают его по-своему уникальным.
Ингредиенты
наЧтобы приготовить суп с шампиньонами и плавленым сыром, подготовьте необходимые продукты. Сырки выбирайте мягкой текстуры, чтобы они точно растворились в бульоне, сделав его однородным.
Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, ополосните, настрогайте небольшими кубиками. При желании можно применить другой вид нарезки.
На плиту установите кастрюлю подходящего объема, внутрь влейте воду. После закипания закиньте соль, следом отправьте картофель.
Морковь очистите, измельчите с помощью терки с маленькими отверстиями, поместите в бульон через несколько минут после картофельной нарезки.
С плавленых сырков снимите обертку, натрите их на крупной терке.
Шампиньоны тщательно вымойте, слегка высушите. Грибы шинкуйте крупными кусками, чтобы они явно чувствовались в итоговом блюде. Закиньте их на разогретую сковороду, не накрывая ее крышкой. Они почти сразу пустят сок, жарьте их на умеренном огне следующие 7 минут, чтобы выпарился весь сок.
Луковицу очистите от шелухи, нарежьте квадратиками. Когда грибной сок выпарится, в сковороду влейте масло, следом отправьте нарезанный лук. Компоненты обжаривайте совместно около 5 минут, чтобы луковая нарезка стала мягкой и прозрачной.
Когда картофель почти дойдет до готовности, в кастрюлю перекиньте содержимое сковороды и натертые сырки. При этом суп часто перемешивайте, чтобы сыр быстрее растворился в жидкой основе.
Через 5 минут закиньте спагетти, заранее поломав их. Можно использовать и другой вид пасты. Макаронные изделия не нужно долго варить в супе, поскольку они разварятся, достаточно 2 минут.
Петрушку ополосните под проточной водой, веточки оторвите, а листочки накрошите и закиньте в суп в самом конце. Обязательно попробуйте блюдо на вкус, при необходимости добавьте перец и соль. Подведите его к моменту кипения и сразу снимите с плиты.
Готовый сырный суп с шампиньонами должен настояться не менее 10 минут, чтобы спагетти дошли до полной готовности, а плавленый сырок максимально растворился. Затем разлейте по порционным плошкам и подайте к столу.