Суп с ячневой крупой

Подготовьте все необходимые продукты. Картофель, морковь и лук почистите, помойте. Отмерьте нужное количество ячневой крупы. Куриное мясо сварите заранее в подсоленной воде со специями и остудите его.

Для зажарки морковь натереть на терке или меленько нарезать. Лук-репку просто мелко нарубите.

Картофельные клубни нарежьте небольшими кусочками произвольной формы – брусочками или кубиками. Лучше не использовать картофель, который быстро разваривается.

В сотейнике или сковороде раскалите растительное масло. Отправьте обжариваться репчатый лук и морковь. Кстати, в такой суп можно еще добавить помидоры, сладкий перец, стручковую фасоль, кабачки, горошек. Сделайте слабый огонь и обжаривайте, помешивая, минут 5.

Отправьте в сотейник нарезанный брусочками картофель. Перемешивать и обжаривать зажарку вместе с картофелем не нужно.

Вареное куриное филе нарежьте на небольшие кусочки или разделите руками (вилкой) на волокна. Отправьте в сотейник.

Пересыпьте в кастрюлю ячневую крупу. Если хотите получить совсем негустой суп, уменьшите количество ячки.

Подсолите по вкусу. По желанию можно использовать специи для супа, которые содержат сушеные овощи или весеннюю зелень.

Влейте около 1,5 л воды или любого бульона. Все перемешайте и оставьте томиться на плите на слабом огне.

Спустя 15-20 минут суп будет готов. За 5 минут до готовности обязательно попробуйте его на соль, может захочется добавить специи.

Готовому супу дайте настояться под крышкой – четверти часа будет достаточно.

Затем разлейте блюдо по тарелкам, в каждую порцию обязательно бросьте пару-тройку веточек свежей петрушки (укропа). К супу подайте кусочек хлеба или сухарики.

Приятного аппетита!