Суп харчо из говядины

Суп харчо из говядины
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
170 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина Орехи Рис
Блюдо
Харчо
Назначение
На обед

Суп-харчо с говядиной — сытное, наваристое и ароматное первое блюдо родом из Грузии. Существует достаточно много вариантов его приготовления, где немного меняется состав продуктов. Предложенный рецепт подразумевает наличие в супе картошки, благодаря чему блюдо получается сытнее. В приготовлении более традиционного харчо наличие данного овоща можно опустить.

Ингредиенты

на
Говядина
500 г
Рис
100 г
Орехи грецкие
100 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Картофель (по желанию)
3 шт.
Сладкий перец
1 шт.
Томатная паста
60 г
Красный молотый перец
0.5 ч.л.
Хмели-сунели
1 ст.л.
Чеснок
4 зубч.
Кинза или петрушка
30 г
Лавровый лист
1 шт.
Вода
2 л
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготовьте все продукты по списку. Овощи перед использованием хорошо вымойте.

Шаг 2 из 12
Варка бульона

На плиту установите кастрюлю с водой, доведите до кипения. Посолите, киньте перец горошком и лавровый лист. Говядину ополосните, поместите в кипящую воду, варите 40 минут до мягкости.

Шаг 3 из 12
Картофель

Картофель очистите, нарубите небольшими кубиками, закиньте через 40 минут в уже наваристый бульон.


Шаг 4 из 12
Закладка риса

Еще через 10 минут добавьте рис, заранее промытый несколько раз.

Шаг 5 из 12
Овощи

Морковь и лук очистите от верхнего слоя, перец освободите от семян внутри. Овощи нарежьте кубиком примерно одного размера.

Шаг 6 из 12
Пассеровка

Овощной микс закиньте на масляную сковороду, установленную на огонь. Обжарьте 2-3 минуты, помешивая лопаткой.


Шаг 7 из 12
Добавление говядины

Готовое мясо достаньте из бульона, нарежьте, уложите в сковороду к овощам. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты.

Шаг 8 из 12
Добавление томатной пасты

Добавьте томатную пасту. Следом влейте 100 мл воды. Перемешайте, распределяя пасту по жидкости. Всыпьте специи, закиньте измельченный чеснок.

Шаг 9 из 12
Орехи

Грецкие орехи раздробите не мелкие сегменты. Для этого можно воспользоваться ступкой или блендером. Измельченные орехи пересыпьте в томатную смесь, перемешайте. Томите 5 минут.


Шаг 10 из 12
Зелень

Содержимое сковороды перекиньте в кастрюлю, когда рис и картофель почти дойдут до готовности. Верите харчо 5 минут, в конце закиньте нарезанную зелень. При необходимости добавьте соль. Вскипятите и снимите с огня.

Шаг 11 из 12
Суп харчо из говядины в домашних условиях

Грузинскому супу харчо из говядины дайте настояться и остыть, после разлейте по тарелкам и подайте к столу.

Шаг 12 из 12
Харчо на обед

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *