Суп харчо из говядины

Подготовьте все продукты по списку. Овощи перед использованием хорошо вымойте.

На плиту установите кастрюлю с водой, доведите до кипения. Посолите, киньте перец горошком и лавровый лист. Говядину ополосните, поместите в кипящую воду, варите 40 минут до мягкости.

Картофель очистите, нарубите небольшими кубиками, закиньте через 40 минут в уже наваристый бульон.

Еще через 10 минут добавьте рис, заранее промытый несколько раз.

Морковь и лук очистите от верхнего слоя, перец освободите от семян внутри. Овощи нарежьте кубиком примерно одного размера.

Овощной микс закиньте на масляную сковороду, установленную на огонь. Обжарьте 2-3 минуты, помешивая лопаткой.

Готовое мясо достаньте из бульона, нарежьте, уложите в сковороду к овощам. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты.

Добавьте томатную пасту. Следом влейте 100 мл воды. Перемешайте, распределяя пасту по жидкости. Всыпьте специи, закиньте измельченный чеснок.

Грецкие орехи раздробите не мелкие сегменты. Для этого можно воспользоваться ступкой или блендером. Измельченные орехи пересыпьте в томатную смесь, перемешайте. Томите 5 минут.

Содержимое сковороды перекиньте в кастрюлю, когда рис и картофель почти дойдут до готовности. Верите харчо 5 минут, в конце закиньте нарезанную зелень. При необходимости добавьте соль. Вскипятите и снимите с огня.

Грузинскому супу харчо из говядины дайте настояться и остыть, после разлейте по тарелкам и подайте к столу.

Приятного аппетита!