Суп харчо из курицы с рисом

Суп харчо из курицы с рисом
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
45 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Харчо
Назначение
На обед

Суп харчо — национальное блюдо грузинской кухни. В традиционном варианте он варится исключительно из говядины. Но на сегодняшний день существует довольно много его интерпретаций, когда бульон готовится из баранины, курицы и других видов мяса.

Сегодня готовим харчо с курицей — более легкий и диетический вариант. Данный суп всегда имеет выраженный пряный вкус за счет большого количества разных специй, основной из которых является хмели-сунели. Также в состав входят грецкие орехи, что довольно непривычно для первых блюд. Суп получается очень насыщенным и густым.

Ингредиенты

на
Куриные голени
400 г
Круглый рис
150 г
Вода
2.5 г
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
2 ст.л.
Грецкие орехи
30 г
Томатный соус
3 ст.л.
Салча перечная
1 ст.л.
Петрушка
20 г
Лимон
0.5 шт.
Лист лавровый
2 шт.
Соль
по вкусу
Душистый перец горошком
10 шт.
Кориандр молотый
1 ч.л.
Хмели-сунели
3 ч.л.
Паприка
2 ч.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 11
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11
куриный бульон

На плиту установите кастрюлю подходящего объема, влейте нужное количество отфильтрованной воды, внутрь поместите голени курицы, заранее вымытые.

После закипания в бульон киньте горошинки перца, листья лавровые и тщательно вымытые коренья петрушки, всыпьте соль по вкусу. Варите мясо на минимальном нагреве следующие 10 минут.

Шаг 3 из 11
картофель

Клубни картофеля очистите от корки, нарубите кубиками или соломкой среднего размера.


Шаг 4 из 11
закладка риса и картофеля

Спустя время мясо достаньте из бульона, взамен загрузив картофельную нарезку. Рис промойте, слив мутную воду несколько раз, далее отправьте его в емкость. Крупу и картофель варите совместно до готовности.

Шаг 5 из 11
лук и морковь

Параллельно очистите от верхнего слоя остальные корнеплоды. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими квадратиками.

Шаг 6 из 11
зажарка

На конфорку установите сковороду с нормой растительного масла, загрузите овощи. Пассеруйте их следующие 2 минуты до мягкости, периодически перемешивая.


Шаг 7 из 11
добавление мяса

Курицу остудите. Филейную часть отделите от кости и нарежьте небольшими сегментами, затем поместите в сковороду к овощной пассеровке. Жарьте мясо с овощами еще 2 минуты.

Шаг 8 из 11
добавление томата

После этого введите томатный соус и салчу, всыпьте набор специй, указанный в перечне ингредиентов. Чтобы паста лучше распределилась, влейте в сковороду немного воды, перемешайте.

Шаг 9 из 11
введение специй и орехов

Ядра орехов раздробите в кофемолке, в чаше блендера или в обычной ступке в ореховую крошку. Всыпьте ее к основному составу. Смесь томите на медленном огне под крышкой примерно 3 минуты.

Шаг 10 из 11
лимон и зелень

Когда картофель и рис дойдут до стадии готовности, в кастрюлю перекиньте содержимое сковороды. Зелень измельчите, всыпьте в суп в самом конце.

Попробуйте харчо на вкус, при необходимости добавьте недостающие пряности. Киньте несколько колец лимона, вскипятите и уберите с огня.

Шаг 11 из 11
порция куриного харчо

Суп харчо из курицы с рисом настаивайте под крышкой около 10 минут, затем разлейте по тарелкам.


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте