Суп харчо из курицы с рисом

Подготовьте необходимые продукты.

На плиту установите кастрюлю подходящего объема, влейте нужное количество отфильтрованной воды, внутрь поместите голени курицы, заранее вымытые.

После закипания в бульон киньте горошинки перца, листья лавровые и тщательно вымытые коренья петрушки, всыпьте соль по вкусу. Варите мясо на минимальном нагреве следующие 10 минут.

Клубни картофеля очистите от корки, нарубите кубиками или соломкой среднего размера.

Спустя время мясо достаньте из бульона, взамен загрузив картофельную нарезку. Рис промойте, слив мутную воду несколько раз, далее отправьте его в емкость. Крупу и картофель варите совместно до готовности.

Параллельно очистите от верхнего слоя остальные корнеплоды. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими квадратиками.

На конфорку установите сковороду с нормой растительного масла, загрузите овощи. Пассеруйте их следующие 2 минуты до мягкости, периодически перемешивая.

Курицу остудите. Филейную часть отделите от кости и нарежьте небольшими сегментами, затем поместите в сковороду к овощной пассеровке. Жарьте мясо с овощами еще 2 минуты.

После этого введите томатный соус и салчу, всыпьте набор специй, указанный в перечне ингредиентов. Чтобы паста лучше распределилась, влейте в сковороду немного воды, перемешайте.

Ядра орехов раздробите в кофемолке, в чаше блендера или в обычной ступке в ореховую крошку. Всыпьте ее к основному составу. Смесь томите на медленном огне под крышкой примерно 3 минуты.

Когда картофель и рис дойдут до стадии готовности, в кастрюлю перекиньте содержимое сковороды. Зелень измельчите, всыпьте в суп в самом конце.

Попробуйте харчо на вкус, при необходимости добавьте недостающие пряности. Киньте несколько колец лимона, вскипятите и уберите с огня.

Суп харчо из курицы с рисом настаивайте под крышкой около 10 минут, затем разлейте по тарелкам.