Суп харчо из курицы с рисом

Суп харчо из курицы с рисом
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
45 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Орехи Рис
Блюдо
Харчо
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Суп харчо — национальное блюдо грузинской кухни. В традиционном варианте он варится исключительно из говядины. Но на сегодняшний день существует довольно много его интерпретаций, когда бульон готовится из баранины, курицы и других видов мяса.

Сегодня готовим харчо с курицей — более легкий и диетический вариант. Данный суп всегда имеет выраженный пряный вкус за счет большого количества разных специй, основной из которых является хмели-сунели. Также в состав входят грецкие орехи, что довольно непривычно для первых блюд. Суп получается очень насыщенным и густым.

Ингредиенты на
Куриные голени
400 гр.
Круглый рис
150 гр.
Вода
2.5 л.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
2 ст.л.
Грецкие орехи
30 гр.
Томатный соус
3 ст.л.
Салча перечная
1 ст.л.
Петрушка
20 гр.
Лимон
0.5 шт.
Лист лавровый
2 шт.
Соль
по вкусу
Душистый перец горошком
10 шт.
Кориандр молотый
1 ч.л.
Хмели-сунели
3 ч.л.
Паприка
2 ч.л.
Шаг 1 из 11
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11
куриный бульон

На плиту установите кастрюлю подходящего объема, влейте нужное количество отфильтрованной воды, внутрь поместите голени курицы, заранее вымытые.

После закипания в бульон киньте горошинки перца, листья лавровые и тщательно вымытые коренья петрушки, всыпьте соль по вкусу. Варите мясо на минимальном нагреве следующие 10 минут.

Шаг 3 из 11
картофель

Клубни картофеля очистите от корки, нарубите кубиками или соломкой среднего размера.

Шаг 4 из 11
закладка риса и картофеля

Спустя время мясо достаньте из бульона, взамен загрузив картофельную нарезку. Рис промойте, слив мутную воду несколько раз, далее отправьте его в емкость. Крупу и картофель варите совместно до готовности.

Шаг 5 из 11
лук и морковь

Параллельно очистите от верхнего слоя остальные корнеплоды. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими квадратиками.

Шаг 6 из 11
зажарка

На конфорку установите сковороду с нормой растительного масла, загрузите овощи. Пассеруйте их следующие 2 минуты до мягкости, периодически перемешивая.

Шаг 7 из 11
добавление мяса

Курицу остудите. Филейную часть отделите от кости и нарежьте небольшими сегментами, затем поместите в сковороду к овощной пассеровке. Жарьте мясо с овощами еще 2 минуты.

Шаг 8 из 11
добавление томата

После этого введите томатный соус и салчу, всыпьте набор специй, указанный в перечне ингредиентов. Чтобы паста лучше распределилась, влейте в сковороду немного воды, перемешайте.

Шаг 9 из 11
введение специй и орехов

Ядра орехов раздробите в кофемолке, в чаше блендера или в обычной ступке в ореховую крошку. Всыпьте ее к основному составу. Смесь томите на медленном огне под крышкой примерно 3 минуты.

Шаг 10 из 11
лимон и зелень

Когда картофель и рис дойдут до стадии готовности, в кастрюлю перекиньте содержимое сковороды. Зелень измельчите, всыпьте в суп в самом конце.

Попробуйте харчо на вкус, при необходимости добавьте недостающие пряности. Киньте несколько колец лимона, вскипятите и уберите с огня.

Шаг 11 из 11
порция куриного харчо

Суп харчо из курицы с рисом настаивайте под крышкой около 10 минут, затем разлейте по тарелкам.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: