Суп харчо из свинины

Для приготовления супа подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину используйте только свежую, которая не подвергалась замораживанию. Можно взять любую часть с небольшим количеством жира.

Овощи помойте от загрязнений и очистите.

Свинину залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение часа. Во время варки снимайте образующуюся пену.

Затем мясо извлеките и немного остудите. После этого нарежьте на кусочки. Если использовалось мясо на кости, то отделите его от косточек.

Бульон процедите, верните в него нарезанную свинину и отправьте снова на огонь.

Картофель нарежьте на небольшие кусочки и вместе с рисом опустите в кастрюлю с бульоном.

Натрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте измельченные овощи на горячей сковороде в течение 2-3 минут.

Помидор нарежьте на кусочки и добавьте в сковороду. Если не любите, чтобы в супе была шкурка от помидоров, то предварительно обдайте их кипятком и снимите её. Тушите овощи вместе еще минут 5.

Чеснок очистите и измельчите с помощью ножа.

Добавьте в суп всю овощную зажарку и измельченный чеснок. Всыпьте соль и специи. По желанию добавьте немного свежей измельченной зелени.

Готовый суп снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться минут 20-30.

Разлейте суп харчо по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!