Суп харчо из свинины

Для приготовления традиционного харчо используется говядина. Но в различных вариациях этого супа вполне можно ее заменять другим видом мяса. Свинина в этом случае подходит отлично.
Суп харчо из свинины получается очень наваристым и ароматным. Да и по стоимости уступает своему аналогу с использованием говядины.
Ингредиенты
на
Для приготовления супа подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину используйте только свежую, которая не подвергалась замораживанию. Можно взять любую часть с небольшим количеством жира.
Овощи помойте от загрязнений и очистите.

Свинину залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение часа. Во время варки снимайте образующуюся пену.
Затем мясо извлеките и немного остудите. После этого нарежьте на кусочки. Если использовалось мясо на кости, то отделите его от косточек.
Бульон процедите, верните в него нарезанную свинину и отправьте снова на огонь.

Картофель нарежьте на небольшие кусочки и вместе с рисом опустите в кастрюлю с бульоном.

Натрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте измельченные овощи на горячей сковороде в течение 2-3 минут.

Помидор нарежьте на кусочки и добавьте в сковороду. Если не любите, чтобы в супе была шкурка от помидоров, то предварительно обдайте их кипятком и снимите её. Тушите овощи вместе еще минут 5.

Чеснок очистите и измельчите с помощью ножа.

Добавьте в суп всю овощную зажарку и измельченный чеснок. Всыпьте соль и специи. По желанию добавьте немного свежей измельченной зелени.
Готовый суп снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться минут 20-30.

Разлейте суп харчо по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
От обычного супа харчо отличается тем, что имеет острый и немного пряный вкус, а всё благодаря используемым специям. По этой же причине блюдо может не всем прийтись по вкусу. Поэтому перед приготовлением убедитесь в том, что вашим домашним харчо нравится.
















Я люблю харчо, поэтому списала ваш рецепт к себе. Спасибо.
Готовьте с удовольствием!
Какой аппетитный супчик получился. Надо бы заняться его приготовлением. Буду следовать Вашим рекомендациям)))
Попробуйте! Буду рада, если рецепт пригодится.
Любим с женой готовить и решили сделать этот суп.Получилось просто классное блюдо!!
Спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье!