Свекла с черносливом и чесноком

Подготовьте продукты. Выбирайте при покупке свеклу не кормовых сортов, а сладкую и сочную. Чернослив желательно приобретать без косточки, копченый, а не вяленый.

Тем, кто не любит майонез, следует заменить его сметаной любой жирности или густым классическим йогуртом.

Заранее запеките свеклу в фольге в духовке или отварите и остудите, так как горячие ингредиенты сокращают срок годности созданного блюда до нескольких часов.

Чернослив промойте в воде и выложите в глубокую емкость. Чтобы он не был слишком суховат в блюде, запарьте его в кипятке за 20 минут до приготовления салата либо проварите в течение 5 минут.

В это время очистите свеклу от кожуры. Промойте корнеплоды под струей воды и натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Можно использовать и терку с крупными ячейками – как вам будет угодно!

Чернослив откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости примерно 5 минут, затем извлеките косточки из него, если они есть. Нарежьте кусочками и добавьте в емкость к свекольной массе.

Выложите следом майонез. Очистите чесночные зубчики, промойте их под струей воды и спрессуйте в емкость или же мелко-мелко нарежьте при отсутствии специального пресса. Заменить свежий чеснок допустимо сушеным молотым в количестве 0,5 ч.л.

Аккуратно перемешайте блюдо. Поместите в холодильник на 30-40 минут, чтобы чесночный аромат стал еще ярче.

Выложите салат из свеклы с черносливом на тарелки. Можно оформить его фигурно, используя кулинарные кольца или квадраты. Украсьте свежей зеленью и подайте к столу.