Свекла в фольге в духовке
Очень много вкусных и полезных блюд готовится из обычной свеклы, которая присутствует практически на любой кухне. Чего только стоит ароматнейший борщ в зимнее время или яркий и аппетитный винегрет – блюда, прославившие этот овощ по всему миру!
Но правильно приготовить саму свеклу могут не все, а точнее сделать это так, чтобы в корнеплоде сохранились не только витамины и микроэлементы, но еще и сок. Для этого овощ рекомендуют не отваривать, а запекать. Свекла в фольге в духовке получится более сочной, ароматной и мягкой, она пропарится изнутри, а цвет ее сока останется ярким.
Выбирайте овощи средних габаритов, а точнее – одинакового размера, чтобы они равномерно запекались. Желательно, чтобы свекла не была кормовых сортов – в них мало сока и больше клетчатки.
Ингредиенты
наПриобретите или выкопайте одинаковые по размеру клубни свеклы, тщательно промойте их в воде жесткой стороной губки, удаляя грязь и пыль. Отрежьте хвостики и стебли, листья.
Фольгу нарежьте ножницами на квадраты или прямоугольники, чтобы в них целиком поместился один овощ.
Выложите по одной свекле на квадрат фольги и плотно заверните ее вокруг корнеплода так, чтобы не было выхода или отверстия для пара. Свекла должна пропариваться изнутри.
Завернутые овощи положите в форму для запекания. Смазывать ее ничем не нужно. Также не заливайте в нее воду. Поместите форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и пеките овощи примерно 25-30 минут в зависимости от их величины.
Извлеките форму и аккуратно приоткройте фольгу. Оставьте запеченную свеклу для остывания при комнатной температуре примерно на 20 минут или вынесите на улицу.
После этого аккуратно отрежьте верхушку, соскребите кожуру, благо она отлично отделяется. Промойте корнеплод под струей воды.
Нарежьте пластинами и выложите на тарелку или блюдо, присыпьте солью и молотым черным перцем. Если свекла оказалась не очень сладкой, можете добавить несколько щепоток сахара к остальным специям.
Используйте печеную свеклу для приготовления борща, салатов, супов, соусов, маринадов и т.д. Допустимо ее запечь заранее и хранить на холоде, ведь срок годности составляет 3 суток.