Свекольник с говядиной (горячий)

Свекольник с говядиной (горячий)
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
43 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Помимо традиционного холодного свекольника, популярного в летний период, в холодное время года готовят его горячую альтернативу. В составе почти тот же продуктовый набор, как на борщ, исключение составляет только капуста.

Можно приготовить постный вариант супа, на мясном бульоне блюдо получится сытнее и наваристее.

Ингредиенты

на
Говядина
500 г
Вода
2.5 л
Свекла
300 г
Картофель
4 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Чеснок
2 зубч.
Лавровый лист
2 шт.
Бальзамический уксус
1 ст.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Черный молотый перец
1 щеп.
Томатная паста
2 ст.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 9
Продукты

Готовлю необходимые продукты. Для бульона использую говяжьи ребра. Количество овощей факультативно, все зависит от желаемой густоты супа.

Шаг 2 из 9
Бульон

В кастрюлю выкладываю говядину и заливаю холодной водой. Варю на среднем огне, снимая с бульона образующуюся пену, до готовности мяса.

Шаг 3 из 9
Картофель

Пока варится бульон, подготавливаю овощи. Нарезаю картофель соломкой.


Шаг 4 из 9
Овощи

Придерживаюсь правила нарезать продукты для блюда одной формы. Соломкой нарезаю свеклу и морковь, лук и чеснок — кубиком.

Использую две свеклы среднего размера, можно взять одну крупную. Главное, чтобы овощ был яркого насыщенного цвета.

Шаг 5 из 9
Закладка картофеля

В готовый бульон перекладываю картофель и варю до мягкости.

Шаг 6 из 9
Зажарка

На сковороде разогреваю растительное масло и пассерую овощи (лук, морковь, свеклу) 3-4 минуты. Добавляю бальзамический уксус, сахар, томатную пасту, лавровый лист. Перемешиваю и томлю до испарения лишней влаги.


Шаг 7 из 9
Заправка бульона

Перекладываю овощную зажарку в бульон с картофелем.

Шаг 8 из 9
Готовый суп

Солю, перчу, накрываю кастрюлю крышкой и томлю суп еще 7-10 минут. Снимаю с огня и даю свекольнику настояться.

Шаг 9 из 9
Свекольник с говядиной на обед

Горячий свекольник с говядиной готов — подаю со свежей зеленью и половинкой отварного яйца.

Вкусный домашний свекольник из говядины


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте