Свекольный квас

Свекольный квас
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
28 ККал
Время приготовления:
96 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свекла
Блюдо
Квас
Назначение
Летние
Кухонная техника
Холодильник

Кроме того, что из свеклы готовят множество вкусных блюд, этот корнеплод можно применять и в лечебных целях, например, сделать на его основе квас. Благодаря мощным полезным качествам, свекольный сок считают панацеей от многих болезней, соответственно, и полезность такого кваса практически безгранична. Он отлично помогает при бессоннице, снижает уровень холестерина, нормализует обмен веществ, помогает сбросить лишний вес, бодрит в знойные летние дни.

Свекольный квас обладает легкой кислинкой и выраженной сладостью, характерной для данного корнеплода. Его можно применять в качестве основы для свекольника, литовского борща и других холодных супов.

Ингредиенты

на
Свекла
500 г
Сухарики ржаные
40 г
Сахар
2 ст.л.
Вода
1 л
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте все продукты по списку. Свеклу выбирайте темного цвета, без белых прожилок внутри.

Шаг 2 из 9
Свекла

С корнеплода снимите верхний слой, ополосните. Натрите его на терке с крупными отверстиями. Свеклу еще можно измельчить в блендере.

Шаг 3 из 9
Закладка овоща в банку

Подготовьте стеклянную банку объемом 2 литра, горлышко должно быть широким для удобства закладки компонентов. Хорошо почистите ее содой, ополосните горячей водой. Тару проверьте на наличие сколов и трещин.

На дно банки уложите свекольную стружку, засыпьте ее сахаром.


Шаг 4 из 9
Добавление сухариков

После добавьте ржаные сухарики.

Шаг 5 из 9
Заливка водой

Смесь залейте холодной отфильтрованной водой, не доходя до верхушки 2 см. Содержимое емкости перемешайте, максимально растворяя сахар.

Шаг 6 из 9
Крышечка из марли

Банку накройте марлей, поставьте в темное прохладное место на 3-4 суток для брожения. Если за этот период на поверхности кваса появится пленка плесени, как можно быстрее от нее избавьтесь.


Шаг 7 из 9
Сцеживание

Спустя время процедите свекольную жидкость от гущи, используя марлю. Поставьте напиток в холодильник на сутки для охлаждения, плотно прикрыв емкость крышкой.

Гущу можно использовать как закваску для создания второй порции кваса.

Шаг 8 из 9
Охлажденный напиток

После охлаждения свекольный квас можно применять по назначению. В некоторых полезных целях его также употребляют теплым.

Шаг 9 из 9
Полезный свекольный квас

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *