Свинина на косточке в духовке

Возьмите парочку свиных котлет на косточке и дополнения по списку.

Мясо промойте и хорошо осушите салфеткой. Понадобится глубокая форма для запекания с крышкой или, при отсутствии крышки, возьмите лист фольги. Добавьте к мясу овощной салат. Его компоненты можно размять либо оставить цельными.

Добавьте пару щепоток сухой смеси итальянских трав, натрите мускатный орех. Хорошо вотрите смесь в мясо, чуть присолите и отправьте мариноваться под крышкой на полчаса-2 часа.

По истечении времени мясо поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 1 час, накрыв крышкой. Минут за 15 до готовности крышку снимите и слегка подпеките поверхность свинины.

Выньте готовую свинину на косточке на блюдо, присыпьте зеленью и подавайте с гарниром или без него. Отдельно подайте соус, в котором мясо запекалось. Вытопившийся жир поднимется вверх – его можно слить, если не хотите есть много жирного.

Котлеты на косточке обычно содержат жировые прослойки, и жир из них при запекании вытапливается и переходит в соус, который можно охладить и снять образовавшийся на поверхности жир.

Свинина по этому рецепту получается наинежнейшей, вкуснейшей, благоухающей ароматами пряных трав и муската.

Приятного аппетита!