Свинина одним куском в духовке

Свинина одним куском в духовке
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
275 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина Чеснок
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Духовка

Цельным куском в духовой печи запекают любое мясо, подают как с пылу с жару горячим, так и остуженным, часто прессованным, удобным для тонкой нарезки. При минимальных усилиях со стороны кулинара запросто получить добротный продукт. Главное, ароматизировать приправами, упаковать и при запекании удержать сок внутри массивного бруска. Тогда ваша мясная тарелка станет фаворитом за праздничным столом, а будничные бутерброды с ломтем аппетитной свинины придутся по душе всем домочадцам.

Ингредиенты на
Свинина
1 кг.
Чеснок
5 зубч.
Растительное масло
30 мл.
Копченая паприка
5 гр.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
продукты

Чтобы запечь мясо куском в духовке, возьмите продукты по списку. Из подручных средств понадобится пекарская бумага и противень или огнеупорная форма, способная вместить цельный шмат свинины.

В моем рецепте, кроме соли и острого перца, присутствует копченая паприка, насыщенная и душистая, а также вездесущий чеснок. По вашему желанию меняйте специи, усиливайте остроту или вводите пряные ноты.

Шаг 2 из 6
шпигование чесноком

В чистой и сухой свиной или другой мякоти острием ножа ставим углубления-надрезы — по всему периметру, равномерно с одной или двух сторон. Вставляем по чесночному куску или целому зубку.

Шаг 3 из 6
соль и специи

Посыпаем начиненное чесноком мясо большой щепоткой соли, а также ароматной паприкой и черным молотым перцем. Тщательно и аккуратно втираем специи со всех боков, так, чтобы покрыть все участки.

Шаг 4 из 6
подготовка к запеканию

После сухих добавок сбрызгиваем подсолнечным или кукурузным рафинированным маслом. Снова смазываем мясо по всей поверхности.

Шаг 5 из 6
заворачивание в пергамент

Довольно туго заворачиваем приправленный полуфабрикат в лист пергамента. Переносим в керамическую емкость и отправляем в заблаговременно раскаленную духовую печь. При температуре 180 градусов запекаем свинину одним куском в духовке порядка 1,5-2 часов.

Первый час держим под крышкой. Следите, чтобы бумага не разрывалась и удерживала выделяющийся мясной сок. В конце готовки прокалываем насквозь шампуром, сок должен быть прозрачным и не розовым, а мясо — мягким.

Для холодной нарезки остужаем, не вынимая из печи и не раскрывая пергамент.

Шаг 6 из 6
запеченная свинина

Нарезаем запеченную свинину ломтиками и подаем с соленьями, зеленью, соусом.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: