Свинина с картошкой на сковороде

Чтобы приготовить в домашних условиях жаркое на сковороде, возьмите продукты по списку.

Растительное масло выбирайте рафинированное, подходящее для жарки, и с нейтральным ароматом.

Кроме соли и острого перца, блюдо приправляют молотыми смесями для мяса и картофеля, пряными травами, чесноком.

Свиную мякоть, предварительно вымыв, нарежьте кубиками одинакового размера (примерно 2х2х2 см). Годятся: лопатка, окорок, ошеек, другие части тушки с небольшим присутствием жировых прослоек.

Луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами/перьями, а очищенные картофельные клубни — короткими брусками.

Прогрейте сковороду, влейте постное масло (около половины, остальное добавьте с картошкой). Выложите мясо и жарьте при высоком нагреве до легкой румяной корочки минут 5.

Не солите, так оно выйдет сочнее. Соль и перец придержите до окончания готовки.

К пропаренной свинине прибавьте картофельную нарезку, перемешайте и жарьте минут 10-15. Периодически перемешивайте лопаткой.

Когда картошка практически размягчится, бросьте лук, посолите. Размешав, протомите под крышкой еще 5-7 минут.

Снимите сковороду с плиты, приправьте жаркое черным молотым перцем и мелко порубленной свежей зеленью (укропом, петрушкой, зеленым луком).

Хотите поострее, поароматнее — дополнительно измельчите пару зубков чеснока.

Подавайте нежную свинину с картошкой на сковороде немедленно, с пылу с жару.