Свинина с шампиньонами в томатном соусе

Свинина с шампиньонами в томатном соусе
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
173 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина Шампиньоны
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

Блюдо из повседневного рациона, но таким не стыдно угостить заглянувших на огонек друзей. Готовится свинина с шампиньонами в томатном соусе просто, а сочетается с любым гарниром. Подавайте с крупами, бобовыми, макаронами или картофельным, другим овощным пюре.

Ингредиенты

на
Свинина
500 гр.
Шампиньоны
150 гр.
Томатная паста
1 ст.л.
Лук
1 шт.
Мука
1 ст.л.
Растительное масло
30 мл.
Вода
200 мл.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 8
продукты

Чтобы приготовить сочную и аппетитную свинину с шампиньонами, возьмите продукты по списку. Используйте просторную сковороду или казан, емкость, пригодную для жарки и длительного тушения.

Масло выбирайте постное рафинированное, муку для загустения подливки — пшеничную, мясо — без кости, специи — на ваш вкус.

Планируя гарнир, параллельно отварите гречку, рис, булгур или макаронные изделия.

Шаг 2 из 8
мясо в муке

Если необходимо, свиную мякоть промойте, оботрите салфеткой. Дальше чистый кусок рубим кубиками или брусками примерно одинакового размера — такие равномерно обжарятся и затем пропарятся.

Посыпаем нарезку мукой и перемешиваем, покрывая каждый кусочек мучным слоем. Излишки муки стряхиваем. С мукой томатная подливка выйдет гуще, появится шелковистая текстура.

Шаг 3 из 8
обжарка

На раскаленную сковороду с прогретым растительным маслом выкладываем мясо в мучной панировке. Поддерживаем высокий огонь и обжариваем минуты 3 до схватывания тонкой корочки.


Шаг 4 из 8
добавление лука

Прибавляем нашинкованный продольными перьями репчатый лук, снова мешаем и продолжаем жарку при той же температуре еще минуты 2-3. До прозрачности лука.

Шаг 5 из 8
тушение

Третьими бросаем грибы, предварительно вымытые и нарезанные пластинками или другим способом — не мелко. В очередной раз все переворачиваем лопаткой и обжариваем порядка 2-3 минут.

Шаг 6 из 8
добавление томатной пасты

Добавляем густую томатную пасту, размешиваем, еще примерно минуту пассеруем.


Шаг 7 из 8
томление блюда

Заливаем крутым кипятком, солим. Повторно кипятим, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около получаса или дольше — зависит от жесткости мяса, периодически пробуйте. В конце процесса свинину с шампиньонами перчим, приправляем любимыми специями.

Шаг 8 из 8
свинина с шампиньонами в томатном соусе

Подаем тушеную свинину с грибами в томатной подливке горячей, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *