Свинина, тушеная с луком

Свинина, тушеная с луком
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
262 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Лук Свинина
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

Пример вкусного, сытного и простого в приготовлении семейного обеда или ужина — свинина, тушеная с репчатым луком и соевым соусом на сковороде. Нежное, мягкое мясо в аппетитной подливке сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты

на
Свиная мякоть
400 гр.
Репчатый лук
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Соевый соус
50 мл.
Растительное масло
30 мл.
Мука
30 гр.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
продукты

Предпочтительно, чтобы мясо было свежим, без предварительной заморозки. Но, если необходимо, заранее и постепенно оттайте его на полке холодильника. Не любите чрезмерно жирное мясо, срежьте жировые места-прослойки и жесткую пленку.

Соевый соус с высоким содержанием соли — насыщенный, очень соленый, дополнительно его солить не приходится. Но для соевого соуса с низким содержанием соли щепотка соли все же понадобится. Пробуйте на вкус.

Шаг 2 из 7
панировка свинины в муке

Свиную мякоть моем холодной водой, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем продольными брусками одинаковой толщины — по принципу как на бефстроганов.

Мясную нарезку засыпаем порцией пшеничной муки и перемешиваем. Панируем каждый кусочек со всех сторон тонким мучным слоем, который сохранит сочность мясу и станет загустителем для шелковистой подливы.

Шаг 3 из 7
обжарка на сковороде

Прогреваем сковороду с бортом или сотейник на верхнем огне. Вливаем постное рафинированное масло и через секунд 30 в потрескивающий жир выкладываем запанированную свинину.

Поддерживаем достаточно высокую температуру, оперативно обжариваем 3-4 минуты до легкой корочки.


Шаг 4 из 7
пассеровка вместе с луком

Тонкими полукольцами шинкуем большую луковицу, загружаем к мясу, перемешав, продолжаем жарку следующие минуты 3 до прозрачности лука.

В конце бросаем раздавленный чесночный зубок, чтобы усилить аппетитный аромат.

Шаг 5 из 7
добавление соевого соуса

Вливаем соевый соус. Если он чрезмерно соленый, можно разбавить водой.

Мешаем, доводим до кипения, снижаем огонь и под крышкой тушим примерно 20-30 минут, до желаемой степени мягкости мяса. При надобности, дополнительно приправляем солью.

Шаг 6 из 7
перчение блюда

Готовую горячую свинину посыпаем молотым острым перцем.


Шаг 7 из 7
мясо с луком и картошкой

Подаем вкусную свинину с луком в соевом соусе либо самостоятельно, либо с овощами, зеленью, соленьями, подсушенным кунжутом, либо еще и с гарниром.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Саша
1 год назад
Ответить

Предлагаю в начале замочить свинину в молоке для большей нежности.

Можно, Саша, и замочить. Если нежности нужно большеsmile

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *