Свинина в горчичном соусе

Свинина в горчичном соусе
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
266 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Горчица Свинина
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

Один из способов вкусно приготовить свиные стейки на сковороде — примерно за час до жарки замариновать мясо в горчичном соусе. В горячем виде свинину идеально подать со свежими овощами, салатными листьями, а при необходимости добавить гарнир: картофельное пюре, макароны, всевозможные крупы.

Ингредиенты

на
Свинина
500 гр.
Горчица
2 ст.л.
Сметана
2 ст.л.
Чеснок
1 зубч.
Лимонный сок
1 ст.л.
Растительное масло
30 мл.
Соль, острый перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Чтобы приготовить свинину в горчичном соусе в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Если мясо заморожено, предварительно оттаиваем. Свиную мякоть нарезаем не мелко, а порционными стейками или увесистыми брусками.

Горчица может быть как ядреной, очень острой, так и сладкой или смешанной. То же касается помола: подходит зернистая или измельченная, в сухом порошке или вязкая из банки/тюбика. Все зависит от ваших личных предпочтений. Кроме остроты, эта приправа дает вкусный горчичный аромат, хорошо сочетается с цитрусами, пряными травами, сметаной и другими кисломолочными продуктами.

Также произвольно легко изменить концентрацию, увеличивая или уменьшая присутствие горчицы. Надо сказать, что горчичный соус годится не только для маринования, но и для сопровождения уже готовой свинины (аппетитный сам по себе).

Шаг 2 из 7
подготовка соуса

В удобной емкости соединяем горчицу и густую сметану.

Каждый раз после ввода нового компонента пробуйте полученную смесь, регулируйте баланс по ходу дела — тем более что рецепт прост до невероятности.

Шаг 3 из 7
вмешивание чеснока

Добавляем измельченный чесночный зубок: мелко-мелко рубим ножом или продавливаем через пресс. Кроме всего прочего, можно использовать и сухой чеснок.

Вливаем ложку, а то и две лимонного сока. По желанию бросаем и тонкую цедру. Снова размешиваем и снимаем пробу.


Шаг 4 из 7
соль и перец

Теперь солим и перчим. Последний раз взбалтываем и пробуем.

Шаг 5 из 7
маринование мяса

Чистые мясные заготовки густо покрываем горчичным маринадом с обеих сторон и под крышкой/пленкой выдерживаем на полке холодильника 60 минут или дольше.

Шаг 6 из 7
жарка стейков на сковороде

Жарим свинину в горчичном соусе на раскаленной сковороде с прогретым постным рафинированным маслом. Прижимаем лопаткой сверху и румяним снизу минут 5. Затем переворачиваем и обжариваем с обратного бока еще 5 минут.

Если требуется размягченный вариант стейков, влейте 100 мл кипятка и протомите под крышкой на верхнем огне или в духовке еще минут 15-20.


Шаг 7 из 7
свинина в сметанно-горчичном соусе

Подаем сочную свинину в сметанно-горчичном соусе горячей, дополнив свежими овощами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *