Свинина в сметане в духовке

Свинина в сметане в духовке
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
242 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Свинина Сметана
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед
Кухонная техника
Духовка

Нарезайте мясо длинными брусками примерно одинакового размера, как на бефстроганов. Тогда томленная в сметане свинина равномерно пропитается вкусными парами, основательно размягчится и порадует сочностью.

Если достанется домашняя/деревенская сметана, готовьте с ней. Блюдо окажется особенно аппетитным, с приятным кисломолочным ароматом.

Ингредиенты

на
Свинина
500 гр.
Сметана
200 мл.
Чеснок
3 зубч.
Мука
30 гр.
Сливочное масло
30 гр.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Возьмите продукты по списку. Сметана должна быть с высоким процентом жирности (20% или выше), можно заменить густыми сливками. Свиную мякоть выбирайте без жестких соединительных тканей и большого количества жира.

Шаг 2 из 7
кусочки свинины

Мясо промойте холодной водой, насухо протрите бумагой, если необходимо, удалите пленку, жировые прослойки. Разрежьте брусками поперек волокон.

Шаг 3 из 7
обсыпание мукой

Уложите мясные куски в пищевой пакет или миску, добавьте порцию пшеничной муки и хорошенько перемешайте. Каждый ломтик покройте тонким мучным слоем, излишки стряхните.


Шаг 4 из 7
выкладка мяса в форму

Разложите припорошенные мукой свиные бруски внутри просторной формы или сковороды — размещайте равномерно по всей площади. Прибавьте чесночные зубки, нарезанные тонкими пластинами или пропущенные через пресс.

Чеснок, смешиваясь со сметаной, оставляет невероятно вкусный аромат. Кроме того, для сторонников классического бефстроганова уместно нашинковать репчатый лук.

Шаг 5 из 7
добавление сметаны

Свинину залейте сметаной, сверху посолите и приправьте измельченным острым перцем. Хотите — используйте пряные травы, более острые добавки.

Шаг 6 из 7
сливочное масло

Последними разложите «островки» сливочного масла. Не заменяйте суррогатами типа маргарина. Масло сделает нежный сливочный привкус более выразительным.

Поставьте свинину в сметане в духовку на 30-40 минут. Готовьте при температуре 170 градусов под листом фольги или крышкой.

Духовую печь не забудьте заранее разогреть. Периодически проверяйте, достаточно ли влаги, при все еще жестком/сыром мясе влейте дополнительную порцию сметаны.


Шаг 7 из 7
порция мяса в сметане с чесноком

Подавайте свинину в сметане со свежими овощами и зеленью, при желании — с гарниром из круп, картофельного пюре или макаронных изделий.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Оксана
1 год назад
Ответить

Очень вкусный рецепт приготовления свинины , мы попробовали попробовать приготовить по вашему рецепту и теперь готовим его регулярно иногда даже вместо свинины с курицей делаем подобное , очень вкусно спасибо вам за рецепт

Спасибо, Оксана,за отзыв!Очень приятно,что блюдо пришлось по вкусу. И,действительно,можно готовить с курицей, другим мясом,тоже хорошо.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *