Свинина, запеченная в духовке в рукаве куском

Свинина, запеченная в духовке в рукаве куском
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
341 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина
Блюдо
Горячее
Назначение
Праздничный обед
Кухонная техника
Духовка

Запеченная свинина в духовке целым куском – один из простых рецептов приготовления вкусного, сочного мяса, с которым справится любой мужчина, он же начинающий поваренок. Таким образом готовится свинина в собственном соку и только с добавлением соли и перца, что позволяет ей сохранить свой естественный натуральный вкус.

Для аромата я добавляю всего лишь немного измельченного чеснока, он абсолютно гармонично сочетается по вкусу. Приготовленное по этому рецепту мясо можно подать не только семье на обед или ужин, на праздничный стол это блюдо тоже можно поставить, такая свинина всегда пользуется спросом у гостей.

Ингредиенты

на
Свиная шея
1 кг.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Чеснок
2 зубч.
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Сразу хочу сказать, что идеально для запекания куска свинины в рукаве подойдет шейная часть, в которой много тонких сальных прослоек. Из нее можно получить наилучший результат. Я пробовала запекать и лопатку, и заднюю часть, но они выходят немного суховатыми, а самой вкусной получается именно шея.

Итак, мясо моем под проточной водой, обязательно просушиваем его досуха.

Шаг 2 из 7
маринование в специях

Солим и перчим со всех сторон, оставляем на какое-то время мариноваться.

Шаг 3 из 7
обвязка нитками

Теперь перевязываем свиную шею в трех местах толстой белой ниткой или кулинарным шпагатом. Это нужно сделать для того, чтобы во время запекания все соки остались внутри мяса, и в готовом виде оно осталось сочным и мягким.


Шаг 4 из 7
обжарка на сковороде

После этого мы должны придать свинине румяную корочку и «запечатать» все соки. Для этого на сильно разогретую сухую сковороду выкладываем ее и обжариваем со всех сторон, не забывая про торцевые части.

Шаг 5 из 7
закладка в рукав

Чеснок нужно очистить от шелухи, нарезать его тонкими ломтиками. Рукав завязываем с одной стороны, выкладываем в него слегка обжаренный кусок свиной шеи, посыпаем чесночной нарезкой, завязываем с другой стороны.

Выкладываем в форму для запекания. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее свинину и запекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева 1 час 20 минут.

Шаг 6 из 7
запекание в духовке

Если кусок мяса не слишком толстый, за это время он точно приготовится и из него выделится сок с жирком, который идеально подойдет в качестве подливы для гарнира.

Запеченная свинина целым куском в духовке готова.


Шаг 7 из 7
запеченная свинина

Мне кажется, что вкуснее всего такое мясо будет подать с картофельным пюре, хотя с макаронами, гречкой или рисом тоже получается невероятно вкусно.

Нарежьте свинину на куски и разложите вместе с пюре по тарелкам или на большое блюдо. Подайте на стол в горячем виде.

Очень вкусно, сытно и с максимально натуральным вкусом. К мясу всегда можно дополнительно подать любимый соус – кетчуп, барбекю, песто и так далее, кто что больше любит.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *