Свиные ребрышки по-китайски
Визитная карточка китайской кухни — свинина, которую готовят десятками самых разных способов.
На вкус мясо, обжаренное в сладко-остром липком соусе, очень нежное и вкусное. Блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами.
Ингредиенты
наГотовлю продукты. Использую свиную грудинку с прослойкой жира. Нарезаю мясо кусочками, размером с большой палец.
Бульон у меня куриный, можно использовать обычную воду.
В кастрюлю загружаю свиную грудинку, куриный бульон, половину нормы имбиря, очищенные зубчики чеснока, 1 ст.л. сахара и рисовый уксус. Включаю огонь и довожу до кипения. Уменьшаю огонь до минимального уровня и варю мясо в течение 2 часов.
Сливаю бульон и даю мясу остыть и обсохнуть. Удаляю использованный имбирь и чеснок.
Для приготовления сладко-острого соуса готовлю продукты. Вы можете в своем варианте варьировать сладость и остроту.
В сковороде разогреваю 1 ст.л. растительного масла и на максимальном огне обжариваю кусочки свинины с щепоткой соли и свежемолотым черным перцем до золотистой корочки со всех сторон.
В миске смешиваю 1 ст.л. растительного масла, измельченный сухой острый перец (можно заменить свежим), мед, тростниковый сахар, соевый соус, пюре из оставшегося имбиря.
Подготовленным соусом заливаю свинину и продолжаю готовить еще 2-3 минуты, периодически перемешивая.
За это время соус загустеет и станет похожим на глазурь.
Подаю свинину в горячем виде, предварительно дополнив ее несколькими перышками зеленого лука.
Свинина по-китайски может служить как угощением для тематической вечеринки, так и вполне повседневным блюдом — хороший аппетит и повышенное настроение будут гарантированы вам в любом случае.
Приятного аппетита!