Закуска из сыра с чесноком и майонезом
Опытным кулинарам острая закуска на основе плавленого сыра с чесноком хорошо известна с советских времен, в книгах и сети она часто встречается под названием «Еврейская» или «Белочка»(в такую для более яркого цвета добавляют отварную морковь).
Относительно недорогая, из рядовых продуктов, элементарная в приготовлении смесь подходит для фарширования яиц, помидоров, в качестве густой намазки на хлебные ломти, подсушенные тосты и крекеры, а также сочетается со свежими овощами, салатными листьями и зеленью.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по указанному списку. Надо отметить, что вкус и текстуру закуски легко менять по собственному усмотрению.
Если желаете увеличить общий объем, введите больше яиц — вместо одного возьмите два-три. Хотите получить более сырный вариант с меньшей калорийностью, достаточно одного яйца.
Любители жгучей остроты увеличивают присутствие чеснока, молотого черного перца. Многое зависит от порции майонеза — он не только связывает компоненты воедино, но и создает плотную, вязкую или, наоборот, жидкую консистенцию.
Сырный брикет трем мелкой стружкой. Для вкусной намазки нужен качественный сыр — исключите суррогаты, сырные продукты и прочие заменители из растительных/трансжиров. Для блюда годится обычный сливочный или уже приправленный: с беконом, травами, паприкой. Каждый из них подарит свой вкусовой оттенок.
Таким же способом измельчаем/трем заранее отваренное вкрутую, остуженное и очищенное яйцо.
Чтобы желток сохранил яркий желтый цвет, варите его после закипания воды не более 10 минут. Чем дольше яйца вкрутую остаются в кипятке, тем бледнее (серее) становятся желтки.
Через пресс продавливаем пару зубков чеснока — норма остроты индивидуальна. Можно как слегка ароматизировать чесночным ароматом, так и усилить резкость до ядреной.
Немного свежести добавим с помощью петрушки, укропа или кинзы — рубим чистые ветки мелко-мелко. Солим-перчим.
Добавляем майонез. Тщательно перемешиваем все слои снизу доверху, чтобы равномерно распределить компоненты, специи и заправку. Обязательно пробуем, регулируем вкус.
Сыр с чесноком и майонезом до подачи храним в холодильнике, в емкости под крышкой.
Формируем закуску, например, с кружками свежего огурца и гибкими ломтями ветчины.
Приятного аппетита!