Сырные крекеры

Сырные крекеры
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
405 ККал
Время приготовления:
1 ч. 40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Масло Мука и тесто Сыр
Блюдо
Крекеры
Назначение
На природу Перекус
Кухонная техника
Духовка

Сырные крекеры в виде очаровательных маленьких долек сыра. Это невероятно рассыпчатое печенье, которое буквально тает во рту. Оно не может не нравиться, ведь это же «Сы-ы-ыр!», как говорит знаменитый герой диснеевского мультфильма, мышь Рокфор.

Вкуснейшая выпечка, которая не требует много времени и усилий. Важное условие: тесто не нужно месить долго, чтобы сохранить самое ценное в нем – крохотные кусочки сливочного масла, которые и помогут создать ту самую рассыпчатую структуру.

Ингредиенты

на
Масло сливочное (холодное)
100 г
Сыр полутвердый
100 г
Мука пшеничная
100 г
Желток яичный
1 шт.
Соль
по необходимости
Паприка (молотая)
по вкусу
Перец черный (молотый)
по вкусу
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте ингредиенты: понадобится холодное сливочное масло, сыр может быть любой (полутвердый сорт). Специи – по вкусу, а можно обойтись и совсем без них. Если сыр не очень соленый, то возможно понадобится щепотка соли.

Шаг 2 из 9
Мука с маслом

На рабочей поверхности порубите ножом муку и холодное сливочное масло. Муку подсыпайте в 2-3 захода. Должна получиться масляно-мучная крошка.

Шаг 3 из 9
Сыр

Переложите получившуюся крошку в подходящую миску. Добавьте сыр, натертый на мелкой терке, и специи. Все перемешайте.


Шаг 4 из 9
Яйцо

Затем добавьте желток и быстро замесите тесто.

Шаг 5 из 9
Тесто

Не вымешивайте тесто слишком долго, в нем должны остаться мелкие кусочки сливочного масла. Именно это и даст рассыпчатую структуру готового крекера.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40-60 минут. Этого времени хватит, чтобы начавшее таять при замешивании масло снова застыло.

Шаг 6 из 9
Треугольники с дырками

Включите духовку разогреваться до 180 градусов, подходящий противень застелите пергаментом. Раскатайте часть теста в круг, толщиной около 5 мм, и нарежьте на сегменты.

Коктейльной трубочкой вырежьте дырочки. Похоже на маленькие дольки сыра?

Переложите заготовки на подготовленный противень, располагая будущее печенье на небольшом расстоянии, и отправьте выпекаться на 10-12 минут или до готовности.


Шаг 7 из 9
Выкладка в форму

Тесто отлично ведет себя в духовке, оно не расползается, лишь немного увеличивается в объеме.

Дайте готовым крекерам остыть и подавайте к столу.

Шаг 8 из 9
Готовое печенье

С чем подать сырное печенье? Оно вкусное само по себе. К нему можно предложить стакан молока, ароматный кофе или чай, кружечку пива и даже томатный сок.

Шаг 9 из 9
Сырные крекеры в домашних условиях

Благодаря крохотным кусочкам холодного масла, которые остались в тесте после замешивания, структура сырных крекеров получилась слоистой и рассыпчатой.


С замешиванием теста отлично справится кухонный комбайн. Он сделает все быстрее, да и сливочное масло не будет таять от теплых рук. Но именно из теста, замешанного вручную, получается самая душевная выпечка!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *