Сырные крекеры

Сырные крекеры
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
405 ККал
Время приготовления:
1 ч. 40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Масло Мука и тесто Сыр
Блюдо
Крекеры
Назначение
На природу Перекус
Кухонная техника
Духовка

Сырные крекеры в виде очаровательных маленьких долек сыра. Это невероятно рассыпчатое печенье, которое буквально тает во рту. Оно не может не нравиться, ведь это же «Сы-ы-ыр!», как говорит знаменитый герой диснеевского мультфильма, мышь Рокфор.

Вкуснейшая выпечка, которая не требует много времени и усилий. Важное условие: тесто не нужно месить долго, чтобы сохранить самое ценное в нем – крохотные кусочки сливочного масла, которые и помогут создать ту самую рассыпчатую структуру.

Ингредиенты

на
Масло сливочное (холодное)
100 г
Сыр полутвердый
100 г
Мука пшеничная
100 г
Желток яичный
1 шт.
Соль
по необходимости
Паприка (молотая)
по вкусу
Перец черный (молотый)
по вкусу
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте ингредиенты: понадобится холодное сливочное масло, сыр может быть любой (полутвердый сорт). Специи – по вкусу, а можно обойтись и совсем без них. Если сыр не очень соленый, то возможно понадобится щепотка соли.

Шаг 2 из 9
Мука с маслом

На рабочей поверхности порубите ножом муку и холодное сливочное масло. Муку подсыпайте в 2-3 захода. Должна получиться масляно-мучная крошка.

Шаг 3 из 9
Сыр

Переложите получившуюся крошку в подходящую миску. Добавьте сыр, натертый на мелкой терке, и специи. Все перемешайте.


Шаг 4 из 9
Яйцо

Затем добавьте желток и быстро замесите тесто.

Шаг 5 из 9
Тесто

Не вымешивайте тесто слишком долго, в нем должны остаться мелкие кусочки сливочного масла. Именно это и даст рассыпчатую структуру готового крекера.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40-60 минут. Этого времени хватит, чтобы начавшее таять при замешивании масло снова застыло.

Шаг 6 из 9
Треугольники с дырками

Включите духовку разогреваться до 180 градусов, подходящий противень застелите пергаментом. Раскатайте часть теста в круг, толщиной около 5 мм, и нарежьте на сегменты.

Коктейльной трубочкой вырежьте дырочки. Похоже на маленькие дольки сыра?

Переложите заготовки на подготовленный противень, располагая будущее печенье на небольшом расстоянии, и отправьте выпекаться на 10-12 минут или до готовности.


Шаг 7 из 9
Выкладка в форму

Тесто отлично ведет себя в духовке, оно не расползается, лишь немного увеличивается в объеме.

Дайте готовым крекерам остыть и подавайте к столу.

Шаг 8 из 9
Готовое печенье

С чем подать сырное печенье? Оно вкусное само по себе. К нему можно предложить стакан молока, ароматный кофе или чай, кружечку пива и даже томатный сок.

Шаг 9 из 9
Сырные крекеры в домашних условиях

Благодаря крохотным кусочкам холодного масла, которые остались в тесте после замешивания, структура сырных крекеров получилась слоистой и рассыпчатой.


С замешиванием теста отлично справится кухонный комбайн. Он сделает все быстрее, да и сливочное масло не будет таять от теплых рук. Но именно из теста, замешанного вручную, получается самая душевная выпечка!

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *