Тарталетки с красной икрой
Самая ожидаемая закуска на новогоднем столе – тарталетки с икрой. Их настолько просто приготовить, что вы без зазрения совести можете поручить создать это блюдо детям – для этого потребуется минимум ингредиентов.
В качестве основы используйте влажный творог любой жирности или рикотту, сливочный или плавленый сыр. Вмешивайте в него майонез или сметану, измельченную свежую зелень петрушки или укропа, другие специи и пряности по вкусу.
Чтобы сами тарталетки не стали влажными, наполняйте их творожной массой непосредственно перед подачей к столу.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты. Красную икру приобретайте слабосоленую в вакуумных контейнерах. Если же она в жестяной банке, то вскрывайте ее только перед выкладыванием икры в корзинки. Не покупайте такой продукт с рук или самых дешевых марок – цена на качественную икру выше средней, иначе есть шанс получить икринки, изготовленные из желатина.
Творог выложите в глубокую пиалу или салатник. Добавьте майонез или сметану/густой классический йогурт без наполнителя. Аккуратно перемешайте всю массу.
Соль добавлять не нужно, так как красная икра является слабосоленым продуктом. В этот момент можно промыть свежую зелень укропа или петрушки, измельчить ее и добавить в емкость.
Лучше всего использовать влажный творог, чтобы начинка отлично держалась в корзиночках, а не высыпалась из них.
Вафельные тарталетки или корзинки из песочного теста (соленого, а не сладкого) наполните с помощью десертной ложечки творожной массой практически до верха, но без горки.
Вскройте упаковку с красной икрой и выложите продукт на творожный слой. Если вы икру солили в домашних условиях, то ее предварительно нужно откинуть на ситечко с мелкими отверстиями и слегка промыть водой.
Украсьте тарталетки с красной икрой свежей зеленью укропа/петрушки/стеблевого сельдерея/тимьяна и подайте на листьях салата, если есть у вас в наличии. Еще декорировать корзинки можно свежим огурцом, нарезав овощ кружочками или лентами.
Созовите всех близких к столу на дегустацию закуски, пока основа из теста не подмокла.
Новогодняя закуска в тарталетках
Салат в тарталетках на Новый Год
Тарталетки с крабовыми палочками
Тарталетки «Крыски» на Новый год
Тарталетки с креветками
Тарталетки с копченой курицей, грибами и сыром
Тарталетки с печенью трески, яйцом и сыром
Тарталетки с красной рыбой
Тарталетки из слоеного теста
Тарталетки с семгой, творожным сыром и огурцом
Жульен в тарталетках
Королевская ватрушка с творогом
Как народными средствами определить настоящая красная икра или нет?
Несколько икринок опустите в кипяток. Настоящая икра — станет белой, так как белок в кипятке всегда сворачивается. Икра из желатина — растворится и окрасит кипяток в красный цвет.
Красную икру всегда покупаю на новогодний стол. Но вместо майонеза всегда использую сливочное масло небольшой жирности. Майонез перебивает вкус самой икры, а ее каждый день не все могут себе позволить употреблять в пищу. Это деликатес, вкус которого нужно ощутить.