Тарталетки с красной икрой

Подготовьте продукты. Красную икру приобретайте слабосоленую в вакуумных контейнерах. Если же она в жестяной банке, то вскрывайте ее только перед выкладыванием икры в корзинки. Не покупайте такой продукт с рук или самых дешевых марок – цена на качественную икру выше средней, иначе есть шанс получить икринки, изготовленные из желатина.

Творог выложите в глубокую пиалу или салатник. Добавьте майонез или сметану/густой классический йогурт без наполнителя. Аккуратно перемешайте всю массу.

Соль добавлять не нужно, так как красная икра является слабосоленым продуктом. В этот момент можно промыть свежую зелень укропа или петрушки, измельчить ее и добавить в емкость.

Лучше всего использовать влажный творог, чтобы начинка отлично держалась в корзиночках, а не высыпалась из них.

Вафельные тарталетки или корзинки из песочного теста (соленого, а не сладкого) наполните с помощью десертной ложечки творожной массой практически до верха, но без горки.

Вскройте упаковку с красной икрой и выложите продукт на творожный слой. Если вы икру солили в домашних условиях, то ее предварительно нужно откинуть на ситечко с мелкими отверстиями и слегка промыть водой.

Украсьте тарталетки с красной икрой свежей зеленью укропа/петрушки/стеблевого сельдерея/тимьяна и подайте на листьях салата, если есть у вас в наличии. Еще декорировать корзинки можно свежим огурцом, нарезав овощ кружочками или лентами.

Созовите всех близких к столу на дегустацию закуски, пока основа из теста не подмокла.