Тарталетки с семгой, творожным сыром и огурцом

Чтобы собрать тарталетки с семгой в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Проще всего купить готовые корзинки-тарталетки, но можно испечь и самостоятельно их в небольших формочках. Тесто годится слоеное, пресное, песочное, любое, способное остаться тонким, хрустящим и легким, так как главное в закуске — начинка.

Для презентабельного вида сочетаем продукты не только разные по вкусу, но и по цвету.

Чистый огурец шинкуем тонкими, почти прозрачными гибкими кружками — работаем овощечисткой. Огуречные пластины долго сохраняют свежесть, форму, не выделяют сок и удачно контрастируют с рыбой и мягким сыром.

По типу цветочных лепестков вставляем нашинкованные огурцы вертикально в тарталетку-основу. Достаточно три кружка с легким нахлестом.

Заполняем огурцом все корзиночки, придерживаясь единого принципа.

Следующим ярусом выкладываем красную рыбу. Если необходимо, удаляем косточки, срезаем оболочку.

Сперва слабосоленую семгу нужно разрезать длинными и не слишком толстыми полосками шириной примерно в 2 см. Сворачиваем по кругу (кольцом) и опускаем внутрь каждой тарталетки (внутрь огуречной окантовки). Серединку оставляем пустой для сыра.

Кроме семги берут разные виды красной рыбы, масляную, скумбрию холодного копчения, селедку.

При рядовой вечеринке творожный сыр можно выложить шариком или куском неправильной формы. Для более торжественного мероприятия отсаживаем спиральные и рельефные пирамидки при помощи кондитерского мешка. Сыр настолько нежен и податлив, что сложностей с оформлением нет.

Последний штрих: втыкаем в белые сырные пирамидки листья петрушки или любой другой зелени. До подачи корзинки с начинкой держим на полке холодильника.

Подаем универсальную закуску — тарталетки с семгой, огурцом и творожным сыром — к столу.

Приятного аппетита!