Тартар из лосося

Name: Тартар из лосося
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Лосось свежий 200 г; Лук белый 30 г; Яблоко кисло-сладкое 30 г; Оливковое масло 1 ст.л.; Соевый соус 1 ст.л.; Лимонный сок 1 ст.л.; Вустерский соус 0.5 ч.л.; Табаско по вкусу; Перец молотый по вкусу; Соль по желанию; Икра красная 1 ч.л.; Желток перепелиный 1 шт.; Петрушка 1 ветк.

20 февраля 2019 0 3349 6

Порций:

1 человек

Калорийность на 100 гр.:

141 ККал

Время приготовления:

15 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Тартар

Назначение

На праздничный стол

Кухня

Французская кухня

Тартар — очень вкусная, полезная и красивая внешне закуска, которую готовят из свежайшей рыбы, обязательно морской. Это может быть белая или красная рыбка — зависит от вашего вкуса и предпочтения. Сегодня я покажу вам, как приготовить вкуснейший тартар из лосося. Просто именно эту рыбу чаще всего можно купить свежей в наших крупных магазинах.

Ингредиенты

на

Лосось свежий

200 г

Лук белый

30 г

Яблоко кисло-сладкое

30 г

Оливковое масло

1 ст.л.

Соевый соус

1 ст.л.

Лимонный сок

1 ст.л.

Вустерский соус

0.5 ч.л.

Табаско

по вкусу

Перец молотый

по вкусу

Соль

по желанию

Икра красная

1 ч.л.

Желток перепелиный

1 шт.

Петрушка

1 ветк.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты по списку. Рыба должна быть очень свежей, с приятным запахом огурца.

Срежьте с филе кожу, удалите пинцетом все мелкие косточки. Лук очистите, помойте, обсушите.

Шаг 2 из 8

Филе лосося нарежьте мелким кубиком, сложите в глубокую миску. Белый салатный лук нарежьте так мелко, как сможете, и добавьте к рыбе.

Шаг 3 из 8

Яблоко с кислинкой очистите от кожуры, нарежьте таким же очень мелким кубиком, отправьте в миску к остальным ингредиентам. Выдавите лимонный сок, его количество можете регулировать по своему вкусу.

Шаг 4 из 8

Влейте оливковое масло хорошего качества, желательно первого отжима, но не с явно выраженной горчинкой.

Шаг 5 из 8

Дальше влейте соевый и вустерский соусы, немного табаско по вкусу. Перемешайте тартар и дайте ему пару-тройку минут замариноваться.

После этого попробуйте на вкус, только теперь поперчите и по желанию посолите. Слишком много соевого соуса вместо соли тоже не следует добавлять, иначе он покрасит красивое филе лосося в черный цвет.

Шаг 6 из 8