Тартар из лосося

Тартар из лосося
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
141 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лосось Лук
Блюдо
Тартар

Тартар — очень вкусная, полезная и красивая внешне закуска, которую готовят из свежайшей рыбы, обязательно морской. Это может быть белая или красная рыбка — зависит от вашего вкуса и предпочтения. Сегодня я покажу вам, как приготовить вкуснейший тартар из лосося. Просто именно эту рыбу чаще всего можно купить свежей в наших крупных магазинах.

Ингредиенты

на
Лосось свежий
200 г
Лук белый
30 г
Яблоко кисло-сладкое
30 г
Оливковое масло
1 ст.л.
Соевый соус
1 ст.л.
Лимонный сок
1 ст.л.
Вустерский соус
0.5 ч.л.
Табаско
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Соль
по желанию
Икра красная
1 ч.л.
Желток перепелиный
1 шт.
Петрушка
1 ветк.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Рыба должна быть очень свежей, с приятным запахом огурца.

Срежьте с филе кожу, удалите пинцетом все мелкие косточки. Лук очистите, помойте, обсушите.

Шаг 2 из 8
Филе рыбы и лук

Филе лосося нарежьте мелким кубиком, сложите в глубокую миску. Белый салатный лук нарежьте так мелко, как сможете, и добавьте к рыбе.

Шаг 3 из 8
Сбрызгивание соком лимона

Яблоко с кислинкой очистите от кожуры, нарежьте таким же очень мелким кубиком, отправьте в миску к остальным ингредиентам. Выдавите лимонный сок, его количество можете регулировать по своему вкусу.


Шаг 4 из 8
Вливание оливкового масла

Влейте оливковое масло хорошего качества, желательно первого отжима, но не с явно выраженной горчинкой.

Шаг 5 из 8
Добавление соусов

Дальше влейте соевый и вустерский соусы, немного табаско по вкусу. Перемешайте тартар и дайте ему пару-тройку минут замариноваться.

После этого попробуйте на вкус, только теперь поперчите и по желанию посолите. Слишком много соевого соуса вместо соли тоже не следует добавлять, иначе он покрасит красивое филе лосося в черный цвет.

Шаг 6 из 8
Формовка

С помощью сервировочного кольца выложите тартар на блюдо.


Шаг 7 из 8
Украшение

Аккуратно снимите кольцо. Сверху поместите перепелиный желток и выложите ложечку красной икры. Украсьте веточкой петрушки и ломтиком лимона.

Шаг 8 из 8
Французская закуска

Подавайте тартар из лосося в качестве холодной закуски. Под крепкие спиртные напитки просто идеально подходит.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *