Тартар из тунца

Тартар из тунца
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
162 ККал
Время приготовления:
5 мин.
Сложность:
Средний

Сегодня речь пойдет о тартаре. Нет, не о соусе с одноименным названием, а именно о блюде или, скорее, способе подаче продукта без термической обработки.

С историей блюда все намного сложнее. Здесь версии разнятся. От появления свирепых потомков Чингисхана из бездны царства Аида (тартара) и марш-броска по пустыне татарских наездников с сырым мясом под их седлами до легенды происхождения тартара без участия кочевников. В этой легенде главная роль досталась французам с их соусом.

Тартар можно приготовить из чего угодно — фруктов, рыбы, мяса, овощей и морепродуктов. Основным правилом в приготовлении является выбор качественного сырья.

Ингредиенты

на
Тунец
100 г
Авокадо
1 шт.
Имбирь
0.5 ч.л.
Перец чили
1 щеп.
Соевый соус
2 ст.л.
Оливковое масло
2 ст.л.
Лайм
1 шт.
Вяленые томаты
2 ст.л.
Кунжут
1 ч.л.
Зеленый лук
1 ветк.
Зелень кинзы
по вкусу
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты для приготовления тартара из тунца. Кунжут слегка обжариваю на сухой сковороде до появления орехового запаха.

Шаг 2 из 11
Филе рыбы

Филе тунца размораживаю и просушиваю бумажной салфеткой.

Шаг 3 из 11
Нарезка

Нарезаю рыбу кубиком, размером 1х1 см.


Шаг 4 из 11
Корень имбиря

Мариновать долго тунца не надо, поэтому маринад добавляю перед самой подачей. Для этого натираю немного корень имбиря.

Шаг 5 из 11
Заливка масла

Вливаю оливковое масло, соевый соус, сок половины лайма. Всыпаю мелко нарезанный зеленый лук и кунжут. Перемешиваю.

Шаг 6 из 11
Томаты и пюре из авокадо

Авокадо очищаю от кожуры и разминаю вилкой в пюре. Добавляю сок от оставшейся половины лайма, мелко нарезанные вяленые томаты, щепотку чили перца и соль.


Шаг 7 из 11
Основа

Для оформления блюда потребуется сервировочное кольцо. Устанавливаю его в центр тарелки и выкладываю массу из авокадо и вяленых томатов.

Шаг 8 из 11
Выкладка маринованного тунца

Сверху раскладываю рыбу и украшаю долькой лайма, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы.

Шаг 9 из 11
Тартар из тунца в домашних условиях

По желанию тартар можно дополнительно полить оливковым маслом и подать с гренками из бородинского хлеба.


Шаг 10 из 11
Подача на праздничный стол

Блюдо производит впечатление. По-моему, использование тунца в тартаре — это лучшее его применение.

Шаг 11 из 11
Дегустация тартара из тунца

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *