Тартар из тунца

Подготавливаю необходимые продукты для приготовления тартара из тунца. Кунжут слегка обжариваю на сухой сковороде до появления орехового запаха.

Филе тунца размораживаю и просушиваю бумажной салфеткой.

Нарезаю рыбу кубиком, размером 1х1 см.

Мариновать долго тунца не надо, поэтому маринад добавляю перед самой подачей. Для этого натираю немного корень имбиря.

Вливаю оливковое масло, соевый соус, сок половины лайма. Всыпаю мелко нарезанный зеленый лук и кунжут. Перемешиваю.

Авокадо очищаю от кожуры и разминаю вилкой в пюре. Добавляю сок от оставшейся половины лайма, мелко нарезанные вяленые томаты, щепотку чили перца и соль.

Для оформления блюда потребуется сервировочное кольцо. Устанавливаю его в центр тарелки и выкладываю массу из авокадо и вяленых томатов.

Сверху раскладываю рыбу и украшаю долькой лайма, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы.

По желанию тартар можно дополнительно полить оливковым маслом и подать с гренками из бородинского хлеба.

Блюдо производит впечатление. По-моему, использование тунца в тартаре — это лучшее его применение.

Приятного аппетита!