Тартар из тунца

Тартар из тунца
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
162 ККал
Время приготовления:
5 мин.
Сложность:
Средний

Сегодня речь пойдет о тартаре. Нет, не о соусе с одноименным названием, а именно о блюде или, скорее, способе подаче продукта без термической обработки.

С историей блюда все намного сложнее. Здесь версии разнятся. От появления свирепых потомков Чингисхана из бездны царства Аида (тартара) и марш-броска по пустыне татарских наездников с сырым мясом под их седлами до легенды происхождения тартара без участия кочевников. В этой легенде главная роль досталась французам с их соусом.

Тартар можно приготовить из чего угодно — фруктов, рыбы, мяса, овощей и морепродуктов. Основным правилом в приготовлении является выбор качественного сырья.

Ингредиенты

на
Тунец
100 г
Авокадо
1 шт.
Имбирь
0.5 ч.л.
Перец чили
1 щеп.
Соевый соус
2 ст.л.
Оливковое масло
2 ст.л.
Лайм
1 шт.
Вяленые томаты
2 ст.л.
Кунжут
1 ч.л.
Зеленый лук
1 ветк.
Зелень кинзы
по вкусу
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты для приготовления тартара из тунца. Кунжут слегка обжариваю на сухой сковороде до появления орехового запаха.

Шаг 2 из 11
Филе рыбы

Филе тунца размораживаю и просушиваю бумажной салфеткой.

Шаг 3 из 11
Нарезка

Нарезаю рыбу кубиком, размером 1х1 см.


Шаг 4 из 11
Корень имбиря

Мариновать долго тунца не надо, поэтому маринад добавляю перед самой подачей. Для этого натираю немного корень имбиря.

Шаг 5 из 11
Заливка масла

Вливаю оливковое масло, соевый соус, сок половины лайма. Всыпаю мелко нарезанный зеленый лук и кунжут. Перемешиваю.

Шаг 6 из 11
Томаты и пюре из авокадо

Авокадо очищаю от кожуры и разминаю вилкой в пюре. Добавляю сок от оставшейся половины лайма, мелко нарезанные вяленые томаты, щепотку чили перца и соль.


Шаг 7 из 11
Основа

Для оформления блюда потребуется сервировочное кольцо. Устанавливаю его в центр тарелки и выкладываю массу из авокадо и вяленых томатов.

Шаг 8 из 11
Выкладка маринованного тунца

Сверху раскладываю рыбу и украшаю долькой лайма, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы.

Шаг 9 из 11
Тартар из тунца в домашних условиях

По желанию тартар можно дополнительно полить оливковым маслом и подать с гренками из бородинского хлеба.


Шаг 10 из 11
Подача на праздничный стол

Блюдо производит впечатление. По-моему, использование тунца в тартаре — это лучшее его применение.

Шаг 11 из 11
Дегустация тартара из тунца

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *