Тефтели без риса с подливкой по-итальянски

Тефтели без риса с подливкой по-итальянски
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
209 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Творог Фарш
Блюдо
Тефтели
Кухонная техника
На сковороде

Круглые мясные шарики в соусе под различными названиями известны в большинстве народных кухонь. Мы привыкли готовить тефтели с добавлением в фарш риса. Отступим от общепринятого способа и приготовим их по-итальянски. Ингредиенты не совсем обычные, но рецепт тем и интересен.

Ингредиенты

на
Смешанный фарш
500 гр.
Творог
200 гр.
Сыр пармезан
50 гр.
Репчатый лук
1 шт.
Чеснок
2 зубч.
Яйцо
1 шт.
Растительное масло
2 ст.л.
Томатная паста
1 ст.л.
Бальзамический уксус
2 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Сушеный базилик
1 ч.л.
Лимон для цедры
1 шт.
Шаг 1 из 11
продуктовый набор

Подготовить ингредиенты. Фарш желательно приготовить самостоятельно из мяса говядины и свинины. Сыр пармезан натереть на мелкой терке. Вместо томатной пасты можно использовать любой готовый томатный соус или консервированные томаты в собственном соку.

Шаг 2 из 11
лук и чеснок

Репчатый лук нарезать кубиком, чеснок измельчить.

Шаг 3 из 11
цедра

С лимона снять тонкий слой цедры.


Шаг 4 из 11
пассеровка лука и чеснока

В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить лук с чесноком.

Шаг 5 из 11
соединение фарша, творога и яйца

Соединить в миске мясной фарш, творог, натертый сыр пармезан, соль и сухой базилик.

Шаг 6 из 11
замес фарша

Добавить обжаренный лук с чесноком и цедру лимона. Хорошо вымесить фарш руками.


Шаг 7 из 11
мясные шарики на доске

Влажными руками сформировать круглые котлетки.

Шаг 8 из 11
обжарка

В сковороду добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить мясные шарики до подрумянивания со всех сторон.

Шаг 9 из 11
заливка соуса

Развести томатную пасту с водой, добавить бальзамический уксус. Влить соус к тефтелям. Накрыть сковороду крышкой и томить на слабом огне минут 40.

Попробуйте соус на вкус, возможно, придется его подсолить или добавить немного сахара, если томаты слишком кислые. В процессе томления мясные шарики пропитаются подливкой, а сама она загустеет.


Шаг 10 из 11
тефтели по-итальянски

Благодаря творогу тефтели без риса с подливкой получаются пышными и сочными. Пармезан, цедра и базилик придают им пикантности.

Шаг 11 из 11
подача тефтелей без риса с гарниром

Насыщенный вкус, богатый аромат — в этом блюде соединилась вся гамма кулинарных традиций Италии!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *