Тефтели из фарша с рисом с подливкой
Способов создания мясных тефтелей существует безмерное количество. В них позволительно добавлять различные овощи, крупы и так далее. Можно тушить их в подливе на основе различных компонентов. Предлагаю рассмотреть рецепт вкусных тефтелей из фарша с рисом с подливкой. Кроме того, что крупа сокращает количество мясного фарша, именно благодаря рису котлетки получаются более нежными.
Тефтели будут готовиться в томатно-сметанном соусе, который существенно влияет на вкус итогового блюда. Тушить их лучше всего в духовке, разложив поштучно в жаропрочную форму, тогда они точно сохранят свою целостность и красивый внешний вид.
Блюдо, приготовленное по данному рецепту, точно окунет вас в период детства, поскольку именно такие котлетки подавались в детских садах и общественных столовых. Весь секрет вкуса кроется именно в этой подливке на основе двух соусов. Тефтели в подливе — беспроигрышное дополнение к любому гарниру.
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые продукты.
Рис отварите заранее, чтобы он успел остыть. Для этого обязательно его промойте, слив мутную воду несколько раз, поместите в сотейник, залейте водой в двойном объеме.
Время варки рисовой крупы смотрите на упаковке (примерно 20 минут). В процессе слегка посолите.
Головку лука отсоедините от шелухи, нарежьте произвольно и перебейте мощным блендером до получения кашицы. Соедините ее с готовым мясным фаршем в глубокой емкости.
Если вы используете целый кусок мяса, заранее пропустите его через мясорубку с насадкой для средней фракции.
Охлажденный рис перекиньте в фарш, старательным перемешиванием хорошо соедините компоненты между собой.
Вбейте одно куриное яйцо, перемешайте, чтобы яичная масса полностью обволокла фарш.
Отделите небольшие порции фарша и скатайте шарики одинакового размера. Чтобы ладошки рук к нему не прилипали, периодически ополаскивайте их водой.
На конфорку установите сковороду с нагретым до пика маслом. Поочередно опускайте заготовки, жарьте их на сильном огне до приобретения румяной корки.
Параллельно приготовьте заливку для тефтелей: в глубокой мисочке соедините необходимое количество сметаны и томатной пасты.
Тонкой струей влейте в томатно-сметанную смесь воду. Одновременно перемешивайте, полностью растворяя соусы в жидкости. У вас должна получиться жидкая подлива приглушенного красного цвета.
Обжаренные котлетки аккуратно переложите в жаропрочную форму, сверху залейте томатно-сметанной подливкой, равномерно распределяя ее по всем заготовкам. Форму загрузите в духовую печь, заранее нагретую до температуры 200 градусов.
Тефтели запекайте 30 минут. Чтобы не выпарилась вся подлива, на первые 20 минут форму прикройте фольгой, а потом уберите ее, тогда мясные шарики немного подрумянятся.
Остывшие тефтели с рисом переложите на блюдо для подачи, украсьте зеленью.
Тефтели с рисом с подливкой в духовке
Тефтели из куриного фарша с подливкой
Тефтели с рисом в томатном соусе
Мясные тефтели с рисом в томатном соусе
Тефтели в сливочном соусе в духовке
Тефтели с рисом в сметанном соусе
Тефтели без риса с подливкой по-итальянски
Тефтели с гречкой и фаршем
Тефтели из говядины с подливкой
Жареные тефтели из индейки
Тефтели с картошкой в духовке
Тефтели с подливкой в мультиварке
