Тефтели из фарша с рисом с подливкой

Подготовьте необходимые продукты.

Рис отварите заранее, чтобы он успел остыть. Для этого обязательно его промойте, слив мутную воду несколько раз, поместите в сотейник, залейте водой в двойном объеме.

Время варки рисовой крупы смотрите на упаковке (примерно 20 минут). В процессе слегка посолите.

Головку лука отсоедините от шелухи, нарежьте произвольно и перебейте мощным блендером до получения кашицы. Соедините ее с готовым мясным фаршем в глубокой емкости.

Если вы используете целый кусок мяса, заранее пропустите его через мясорубку с насадкой для средней фракции.

Охлажденный рис перекиньте в фарш, старательным перемешиванием хорошо соедините компоненты между собой.

Вбейте одно куриное яйцо, перемешайте, чтобы яичная масса полностью обволокла фарш.

Отделите небольшие порции фарша и скатайте шарики одинакового размера. Чтобы ладошки рук к нему не прилипали, периодически ополаскивайте их водой.

На конфорку установите сковороду с нагретым до пика маслом. Поочередно опускайте заготовки, жарьте их на сильном огне до приобретения румяной корки.

Параллельно приготовьте заливку для тефтелей: в глубокой мисочке соедините необходимое количество сметаны и томатной пасты.

Тонкой струей влейте в томатно-сметанную смесь воду. Одновременно перемешивайте, полностью растворяя соусы в жидкости. У вас должна получиться жидкая подлива приглушенного красного цвета.

Обжаренные котлетки аккуратно переложите в жаропрочную форму, сверху залейте томатно-сметанной подливкой, равномерно распределяя ее по всем заготовкам. Форму загрузите в духовую печь, заранее нагретую до температуры 200 градусов.

Тефтели запекайте 30 минут. Чтобы не выпарилась вся подлива, на первые 20 минут форму прикройте фольгой, а потом уберите ее, тогда мясные шарики немного подрумянятся.

Остывшие тефтели с рисом переложите на блюдо для подачи, украсьте зеленью.