Тефтели из говядины с подливкой
Предлагаю приготовить на обед вкусные, сочные тефтели из говядины в томатном соусе с овощами. Это блюдо знакомо и любимо нами с самого детства. Кстати, тефтели очень любят детки, даже те, которые не едят мясо, но в виде аппетитных колобков уплетают за обе щеки.
Сами тефтели из говядины получаются немного суховатыми, поэтому их стоит тушить в соусе. Можно приготовить его на основе сливок или сметаны. Но я чаще всего к мясным шарикам готовлю томатный соус с овощами. Получается очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Идеально подойдет рис или гречка, а также картофельное пюре. Очень часто в мясной фарш добавляют отварной рис или даже гречневую крупу — в этом случае гарнир к тефтелям не нужен.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления нашего блюда. Я использую фарш, который сама готовлю из мяса. Говядину для тефтелей выберите не очень постную, идеально подойдет шейка или лопатка.
Овощи для соуса возьмите те, которые у вас в наличии, или те, что больше любите. Я остановила свой выбор на стандартном наборе.
Томаты в собственном соку можете заменить на томат-пасту, разведенную в воде, а томатное пюре приготовить из свежих помидоров, если готовите в сезон их созревания.
Говяжий фарш посолите и поперчите по вкусу. Можете добавить дополнительно ваши любимые специи. Вбейте яйцо и всыпьте панировочные сухари (с их помощью получится скатать ровные плотные мясные шарики). Хорошо перемешайте фарш.
Сформируйте небольшие шарики. По желанию обваляйте их слегка в муке, так они получатся более румяными и зажаристыми.
Накалите хорошо сковороду и на небольшом количестве оливкового масла обжарьте тефтели до румяной корочки с двух сторон. Не надо доводить их до готовности, а лишь подрумянить, чтобы они хорошо держали форму.
Для приготовления соуса лук очистите и мелко нарежьте.
Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке.
Сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками. Удобно очищать стебли при помощи ножа для чистки овощей. Срежьте именно поверхностную волокнистую шкурку.
Чеснок очистите, придавите зубчики широкой стороной ножа и порубите мелко.
В сотейнике с высокими бортами обжарьте на оставшемся оливковом масле лук пару минут, затем добавьте морковь и сельдерей. Готовьте еще 3-4 минуты, до мягкости овощей. Выложите к ним чеснок и жарьте еще одну минуту. Влейте томатное пюре, добавьте томаты в собственном соку, доведите соус до кипения.
Влейте воду или бульон. Дайте соусу закипеть. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар и лавровый лист.
Выложите в подливку обжаренные тефтели и тушите при медленном нагреве 20 минут.
Сладкий болгарский перец очистите от семенной коробки и нарежьте небольшим кубиком.
Добавьте сладкий перец в соус. По желанию можно добавить мелко нарезанный острый чили. Тушите соус с тефтелями еще 5-7 минут, слегка помешивая.
Посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте еще сахар.
Это блюдо можно отнести к рецептам для каждодневного меню для сытного обеда. Можно приготовить впрок и заморозить в пластиковых контейнерах. Потом при необходимости разморозить и разогреть в сковороде или микроволновке. А еще можно заморозить отдельно обжаренные тефтели и отдельно соус и подавать их вместе или по отдельности.
Тефтели из фарша с рисом с подливкой
Диетические тефтели из куриного фарша
Тефтели в сливочном соусе в духовке
Тефтели с картошкой в духовке
Жареные тефтели из индейки
Тефтели с рисом в сметанном соусе
Тефтели с рисом в томатном соусе
Тефтели с рисом с подливкой в духовке
Тефтели с подливкой в мультиварке
Тефтели без риса с подливкой по-итальянски
Тефтели с гречкой и фаршем
Мясные тефтели с рисом в томатном соусе
Жареные тефтели из индейки
Суп с нутом и говядиной
Суп-гуляш из говядины
Тефтели без риса с подливкой по-итальянски
Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
Котлеты из фарша с хлебом
Пирог с фаршем в духовке
Азу из говядины в мультиварке
Картофельная запеканка с мясом в духовке
Суп с тефтелями
Котлеты из куриного фарша на сковороде
Салат с кальмарами и крабовыми палочками
Полезные ягоды и фрукты: краткий обзор
8 советов, которые помогут быстро отучить ребенка от сладостей
