Тефтели в сметанном соусе в духовке

Тефтели в сметанном соусе в духовке
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
186 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина Сметана
Блюдо
Тефтели
Кухонная техника
Блендер Духовка

Существует довольно много способов приготовления тефтелей в сметанном соусе. Их можно готовить на сковороде, в кастрюле или духовке, то есть жарить, тушить или запекать. Каждый из вариантов предполагает получение вкусного блюда. Сегодня запекаем тефтели в духовом шкафу. Они выйдут очень мягкими, сочными, не будут содержать лишнего жира.

Тефтели в сметанной подливе готовятся в два этапа — вначале они для схватывания корочки слегка обжариваются на сковороде, затем в жаропрочной емкости запекаются в духовке. В соус для пикантности позволительно добавить чеснок и другие пряности на выбор.

Ингредиенты

на
Мякоть говядины
500 г
Рис круглый
100 г
Лук репчатый
1 шт.
Яйцо
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Сметана
250 г
Мука пшеничная
50 г
Растительное масло
40 мл
Молоко
150 мл
Тимьян
1 ч.л.
Петрушка
20 г
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 12
Рис

Первоначально отварите рис, чтобы он успел остыть. Крупу тщательно промойте, залейте водой в соотношении 1:2, поставьте кастрюлю на плиту. После закипания огонь убавьте, воду посолите. Варите рис до испарения жидкости около 15 минут. После варки полностью его остудите.

Шаг 3 из 12
Лук в чаше

Головку лука отделите от шелухи, нарубите произвольно, закиньте в чашу блендера. Измельчите.

Шаг 4 из 12
Измельчение кусочков мяса

Мясо нарежьте небольшими кусочками, закиньте в контейнер к луковой кашице. Повторно включите блендер в полную силу, превратите говядину в фарш. Для этого еще можно воспользоваться мясорубкой.

Шаг 5 из 12
Соединение фарша с рисом

Фарш соедините в глубокой миске с остывшим рисом.

Шаг 6 из 12
Яйцо

Следом вбейте одно яйцо. Фарш приправьте солью и молотым перцем, хорошо перемешайте.

Шаг 7 из 12
Обваливание шариков в муке

Смочив ладошки водой, отделите от фарша небольшие порции и скатайте биточки одинакового размера. Каждый запанируйте в пшеничной муке со всех боков.

Шаг 8 из 12
Обжарка на сковороде

На конфорку установите сковороду, влейте масло. После нагрева на поверхность уложите мясные заготовки. Огонь зафиксируйте на среднем уровне, сковороду не накрывайте крышкой. Жарьте шарики из фарша с двух сторон до появления на поверхности румяной корочки.

Шаг 9 из 12
Сметанный соус

Параллельно приготовьте сметанную подливу: соедините в миске сметану и молоко, интенсивно перемешайте венчиком. Следом всыпьте соль и тимьян, выдавите через пресс зубчик чеснока. Тимьян перед добавлением разотрите пальцами, так он будет иметь более выраженный аромат.

Шаг 10 из 12
Запекание в духовке

Обжаренные тефтели переложите в жаропрочную форму, сверху вылейте сметанный соус. Загрузите в предварительно нагретый до температуры 180 градусов духовой шкаф. Готовьте блюдо 30 минут. Периодически можете поливать шарики подливкой. Температуру духовки не увеличивайте.

Шаг 11 из 12
Готовое блюдо

Готовые тефтели в сметанном соусе перед употреблением немного остудите, затем дополните зеленью и подавайте к столу.

Шаг 12 из 12
Запеченные тефтели в сметанном соусе

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты