Теплый салат с говядиной

Теплый салат с говядиной
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
233 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина
Кухонная техника
На сковороде

Такой салат можно приготовить в выходной день, подать к праздничному застолью или в будни порадовать близких мясоедов. Выбирайте свежую говяжью мякоть без жира, жестких прослоек и предварительной заморозки. Смело дополняйте любимыми овощами, салатными листьями и приправами.

Ингредиенты

на
Говядина
400 г
Лиловый лук
1 шт.
Мед
30 мл
Грецкий орех
50 г
Растительное масло
40 мл
Зелень
70 г
Соус чили
40 г
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Для приготовления красивого теплого салата с говядиной возьмите продукты по списку. Всю свежую растительность промываем в холодной воде, удаляем остатки грунта, пыли и просушиваем на бумаге или тканевом полотенце. Далее отрываем листики от ненужных стеблей, но не нарезаем, а оставляем целыми.

Шаг 2 из 9
Мясо на сковороде

Чистый пласт говядины натираем солью, выкладываем на раскаленную сковороду с постным маслом — подходит любое растительное рафинированное, не дымящее при жарке. Жарим полуфабрикат с двух сторон до желаемой степени прожарки.

Напомню, стейк делят на:

  • хорошо прожаренный (well done — без розовой прослойки, полностью пропаренное мясо);
  • почти прожаренный (medium well — с бледной розовой прослойкой);
  • средне прожаренный (medium — с умеренной розовой прослойкой);
  • слабо прожаренный (medium rare — с более яркой прослойкой);
  • с кровью (rare).
Шаг 3 из 9
Жарка

Последнюю минуту держим мясо на огне, покрываем медом и молотым перцем. Перекладываем в сторону, сковородку не остужаем.

Шаг 4 из 9
Лук и орехи на сковороде

В остатках масла, меда и выделившемся мясном соке пассеруем нашинкованный кольцами лук красных сортов и ядра грецкого ореха. Дробим орехи не слишком мелко, так, чтобы ощущалась фактура. Карамелизируем лук с орехами порядка 1 минуты и тут же убираем с плиты.

Шаг 5 из 9
Смазывание тарелки соусом

На плоской и просторной тарелке кисточкой проводим полоски из соуса чили или другого вашего любимого.

Шаг 6 из 9
Выкладка кусочков говядины

Горячую говядину нарезаем пластинками одинаковой толщины и аккуратно выкладываем в центр блюда.

Шаг 7 из 9
Дополнение орехами и луком

Добавляем глянцевую орехово-луковую смесь.

Шаг 8 из 9
Подача салата на праздничный стол

Последний штрих — яркая зелень. Украшаем теплый салат ворохом сочной растительности. Все. Никакой гарнир из картошки, круп, пасты здесь не нужен.

Шаг 9 из 9
Теплый салат с говядиной, орехами и луком

Подаем живописный и очень вкусный теплый салат с говядиной немедленно.

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *